L'imballaggio alimentare occupa una posizione importante nella produzione e nella circolazione alimentare, ma pur portando benefici e comodità alle persone, ci sono anche problemi di inquinamento ambientale causati da rifiuti di imballaggio. Pertanto, negli ultimi anni, la preparazione e l'applicazione di film di imballaggi commestibili sono stati eseguiti in patria e all'estero. Secondo la ricerca, il film di imballaggio commestibile ha le caratteristiche della protezione ambientale verde, della sicurezza e della biodegradabilità. Può garantire la qualità del cibo attraverso le prestazioni della resistenza all'ossigeno, della resistenza all'umidità e della migrazione del soluto, in modo da prolungare la durata del cibo. Il film di imballaggio interno commestibile è realizzato principalmente di materiali macromolecolari biologici, che hanno una certa resistenza meccanica e una bassa permeabilità all'olio, all'ossigeno e all'acqua, in modo da impedire la perdita di succo di stagionatura o olio, e il condimento sarà umido e ridotto inoltre , ha una certa solubilità in acqua ed è conveniente da mangiare. Con il rapido sviluppo del settore della trasformazione degli alimenti del mio paese, l'applicazione di film di imballaggi interni commestibili nei condimenti aumenterà gradualmente in futuro.
01. Sodio carbossimetil cellulosa
Carbossimetil cellulosa di sodio (sodio (CMC-Na) è un derivato carbossimetilato della cellulosa ed è la più importante gomma ionica di cellulosa. Il carbossimetil cellulosa di sodio è di solito un composto polimerico anionico preparato reagendo la cellulosa naturale con alcali caustico e acido monocloroacetico, con un peso molecolare che varia da diverse migliaia a milioni. Il CMC-Na è in polvere fibrosa o granulare, inodore, insapore, igroscopico, facile da disperdersi in acqua per formare una soluzione colloidale trasparente.
Il carbossimetil cellulosa di sodio è una specie di addensante. Per le sue buone proprietà funzionali, è stato ampiamente utilizzato nell'industria alimentare e ha anche promosso lo sviluppo rapido e sano dell'industria alimentare in una certa misura. Ad esempio, a causa del suo certo effetto ispessimento ed emulsionante, può essere utilizzato per stabilizzare le bevande di yogurt e aumentare la viscosità del sistema di yogurt; A causa delle sue certe proprietà di idrofilia e reidratazione, può essere utilizzato per migliorare il consumo di pasta come pane e pane al vapore. Qualità, prolungare la durata di conservazione dei prodotti di pasta e migliorare il gusto; Poiché ha un certo effetto gel, è favorevole alla migliore formazione di gel nel cibo, quindi può essere usato per fare gelatina e marmellata; Può anche essere usato come un film di rivestimento commestibile Il materiale è aggravato con altri addensanti e applicato sulla superficie di alcuni alimenti, il che può mantenere il cibo fresco nella massima misura, e poiché è un materiale commestibile, non causerà avverso Effetti sulla salute umana. Pertanto, il CMC-NA per alimenti, come additivo alimentare ideale, è ampiamente utilizzato nella produzione alimentare nell'industria alimentare.
02. Film commestibile carbossimetilcellulosa di sodio
Il carbossimetil cellulosa è un etere di cellulosa che può formare film eccellenti sotto forma di gel termici, quindi è ampiamente utilizzato nelle industrie farmaceutiche e alimentari. Il film carbossimetil cellulosa è un efficiente ossigeno, anidride carbonica e barriera lipidica, ma ha una scarsa resistenza alla trasmissione del vapore acqueo. I film commestibili possono essere migliorati aggiungendo materiali idrofobici, come i lipidi, alla soluzione di formazione del film Pertanto, è anche noto come potenziale derivato lipidico.
1. Il film commestibile per olio di olio di bierini di amido di amido di radice CMC-Lotus può soddisfare i requisiti di verde, sicurezza e inquinamento, il che non solo garantisce la qualità del cibo, ma non riduce anche l'effetto di imballaggio. Si prevede che venga sviluppato e applicato in noodles istantanei, caffè istantaneo, farina d'avena istantanea e latte di soia in futuro. La borsa da imballaggio interno sostituisce il tradizionale film di plastica.
2. Usando il carbossimetil cellulosa come materiale di base che forma il film, la glicerina come plastificante e l'aggiunta dell'amido di manioca come materiale ausiliario per preparare un film composito commestibile in condimento, è più adatto per l'imballaggio di aceto e pacchetti di polvere immagazzinati entro 30 giorni e grasso a lungo termine Film di avvolgimento.
3. Utilizzo di polvere di buccia di limone, glicerina e carbossimetilcellulosa carbossimetilcellulosa come materie prime che formano i film per film commestibili a buccia al limone
4. Usando la soluzione acquosa di carbossimetil cellulosa di sodio come vettore e nobil di grado alimentare come materia prima, un materiale di rivestimento composito di nobilitina-sodio carbossimetil cellulosa è stato preparato per estendere la durata della durata dei cetrioli
Tempo post: gennaio-03-2023