Gli imballaggi alimentari occupano una posizione importante nella produzione e nella circolazione degli alimenti, ma oltre ad apportare benefici e comodità alle persone, esistono anche problemi di inquinamento ambientale causati dai rifiuti di imballaggio. Pertanto, negli ultimi anni, la preparazione e l'applicazione di pellicole da imballaggio commestibili sono state effettuate in patria e all'estero. Secondo la ricerca, la pellicola da imballaggio commestibile ha le caratteristiche di protezione ambientale verde, sicurezza e biodegradabilità. Può garantire la qualità degli alimenti attraverso le prestazioni di resistenza all'ossigeno, resistenza all'umidità e migrazione dei soluti, in modo da prolungare la durata di conservazione degli alimenti. La pellicola commestibile dell'imballaggio interno è costituita principalmente da materiali macromolecolari biologici, che hanno una certa resistenza meccanica e bassa permeabilità all'olio, all'ossigeno e all'acqua, in modo da evitare la fuoriuscita di succo o olio di condimento e il condimento sarà umido e ammuffito. , ha una certa solubilità in acqua ed è conveniente da mangiare. Con il rapido sviluppo dell'industria della lavorazione degli alimenti pronti nel mio paese, l'applicazione di pellicole commestibili per imballaggi interni nei condimenti aumenterà gradualmente in futuro.
01. Carbossimetilcellulosa di sodio
Sodio carbossimetilcellulosa (CMC-Na) è un derivato carbossimetilato della cellulosa ed è la più importante gomma ionica della cellulosa. La sodio carbossimetilcellulosa è solitamente un composto polimerico anionico preparato facendo reagire la cellulosa naturale con alcali caustici e acido monocloroacetico, con un peso molecolare compreso tra diverse migliaia e milioni. CMC-Na è polvere bianca fibrosa o granulare, inodore, insapore, igroscopica, facile da disperdere in acqua per formare una soluzione colloidale trasparente.
La carbossimetilcellulosa di sodio è una sorta di addensante. Grazie alle sue buone proprietà funzionali, è stato ampiamente utilizzato nell'industria alimentare e ha anche promosso in una certa misura lo sviluppo rapido e sano dell'industria alimentare. Ad esempio, grazie al suo certo effetto addensante ed emulsionante, può essere utilizzato per stabilizzare le bevande allo yogurt e aumentare la viscosità del sistema yogurt; per le sue determinate proprietà di idrofilicità e reidratazione può essere utilizzato per migliorare il consumo di pasta come pane e pane al vapore. qualità, prolungare la durata di conservazione dei prodotti a base di pasta e migliorarne il gusto; poiché ha un certo effetto gel, favorisce una migliore formazione del gel negli alimenti, quindi può essere utilizzato per preparare gelatine e marmellate; può anche essere utilizzato come pellicola di rivestimento commestibile. Il materiale è combinato con altri addensanti e applicato sulla superficie di alcuni alimenti, che possono mantenere il cibo fresco nella massima misura e, poiché è un materiale commestibile, non causerà effetti negativi effetti sulla salute umana. Pertanto, il CMC-Na per uso alimentare, come additivo alimentare ideale, è ampiamente utilizzato nella produzione alimentare nell'industria alimentare.
02. Film commestibile di carbossimetilcellulosa di sodio
La carbossimetilcellulosa è un etere di cellulosa che può formare eccellenti film sotto forma di gel termici, quindi è ampiamente utilizzato nell'industria farmaceutica e alimentare. La pellicola di carbossimetilcellulosa è un'efficace barriera contro l'ossigeno, l'anidride carbonica e i lipidi, ma ha una scarsa resistenza alla trasmissione del vapore acqueo. I film commestibili possono essere migliorati aggiungendo materiali idrofobici, come i lipidi, alla soluzione filmogena. Pertanto, è anche noto come potenziale derivato lipidico.
1. La pellicola commestibile con olio di albero del tè e amido di radice di loto CMC può soddisfare i requisiti di verde, sicurezza e assenza di inquinamento, il che non solo garantisce la qualità del cibo ma non riduce anche l'effetto dell'imballaggio. Si prevede che in futuro verrà sviluppato e applicato negli spaghetti istantanei, nel caffè istantaneo, nella farina d'avena istantanea e nel latte di soia in polvere. Il sacchetto di imballaggio interno sostituisce la tradizionale pellicola di plastica.
2. Utilizzando la carbossimetilcellulosa come materiale base filmogeno, la glicerina come plastificante e l'aggiunta di amido di manioca come materiale ausiliario per preparare una pellicola composita commestibile per condimenti, è più adatta per il confezionamento di confezioni di aceto e polvere conservate entro 30 giorni e grasso a lungo termine pellicola di avvolgimento.
3. Utilizzo di polvere di scorza di limone, glicerina e carbossimetilcellulosa di sodio come materie prime filmogene per pellicole commestibili a base di scorza di limone
4. Utilizzando una soluzione acquosa di carbossimetilcellulosa di sodio come vettore e nobiletina per uso alimentare come materia prima, è stato preparato un materiale di rivestimento composito di nobiletina-carbossimetilcellulosa di sodio per prolungare la durata di conservazione dei cetrioli
Orario di pubblicazione: 03 gennaio 2023