Hver er munurinn á natríum CMC og CMC?

Natríum CMC og CMC eru bæði form karboxýmetýlsellulósa (CMC), tegund sellulósaafleiðu. CMC er fjölsykra, tegund kolvetna, sem er unnið úr sellulósa, náttúrulegu fjölsykra sem finnst í plöntum. CMC er hvítt, lyktarlaust, bragðlaust duft sem er notað í margs konar notkun, þar á meðal matvæli, lyf, snyrtivörur og pappírsvörur. Natríum CMC er form af CMC sem hefur verið meðhöndlað með natríumhýdroxíði til að auka leysni þess í vatni.

Helsti munurinn á natríum CMC og CMC er að natríum CMC er leysanlegra í vatni en CMC. Þetta er vegna þess að Sodium CMC hefur verið meðhöndlað með natríumhýdroxíði, sem eykur leysni þess í vatni. Natríum CMC er einnig stöðugra í súrum lausnum en CMC. Þetta er vegna þess að natríumjónirnar í Natríum CMC virka sem stuðpúði og koma í veg fyrir að CMC brotni niður í súrum lausnum.

Leysni natríum CMC og CMC hefur einnig áhrif á notkun þeirra. Natríum CMC er oftar notað í forritum sem krefjast mikils leysni, svo sem í matvælum og lyfjum. CMC er oftar notað í forritum þar sem leysni er ekki eins mikilvæg, svo sem í pappírsvörum.

Seigja natríum CMC og CMC er einnig mismunandi. Natríum CMC hefur hærri seigju en CMC, sem þýðir að það er þykkari og seigfljótandi. Þetta gerir Sodium CMC hentugra fyrir notkun sem krefst þykkingarefnis, svo sem í matvælum og snyrtivörum. CMC hefur aftur á móti lægri seigju, sem gerir það hentugra fyrir notkun sem krefst þynnri lausnar, eins og í pappírsvörum.

Kostnaður við natríum CMC og CMC er einnig mismunandi. Natríum CMC er almennt dýrara en CMC vegna viðbótarvinnslunnar sem þarf til að gera það leysanlegra í vatni.

Að lokum er aðalmunurinn á natríum CMC og CMC sá að natríum CMC er leysanlegra í vatni en CMC og er stöðugra í súrum lausnum. Natríum CMC er líka dýrara en CMC og hefur hærri seigju. Þessi munur gerir Natríum CMC hentugra fyrir notkun sem krefst mikils leysni og þykkingarefnis, en CMC hentar betur fyrir forrit sem krefjast þynnri lausnar.