Úr hverju er sellulósa?

Úr hverju er sellulósa?

Sellulósi er fjölsykra, sem þýðir að það er flókið kolvetni sem samanstendur af löngum keðjum sykursameinda. Nánar tiltekið er sellulósa samsettur úr endurteknum einingum glúkósasameinda sem eru tengdar saman með β(1→4) glýkósíðtengi. Þetta fyrirkomulag gefur sellulósa einkennandi trefjagerð.

Sellulósi er aðalbyggingarþáttur frumuveggja í plöntum, sem veitir stífleika, styrk og stuðning við plöntufrumur og vefi. Það er mikið af plöntuefnum eins og viði, bómull, hampi, hör og grösum.

Efnaformúla sellulósa er (C6H10O5)n, þar sem n táknar fjölda glúkósaeininga í fjölliðakeðjunni. Nákvæm uppbygging og eiginleikar sellulósa geta verið mismunandi eftir þáttum eins og uppruna sellulósans og fjölliðunarstiginu (þ.e. fjölda glúkósaeininga í fjölliðakeðjunni).

Sellulósi er óleysanlegt í vatni og flestum lífrænum leysum, sem stuðlar að stöðugleika þess og endingu. Hins vegar er hægt að brjóta það niður í glúkósasameindir sem innihalda það með ensím- eða efnafræðilegum vatnsrofsferlum, sem eru notuð í ýmsum iðnaði, svo sem pappírsframleiðslu, textílframleiðslu, lífeldsneytisframleiðslu og matvælavinnslu.