Hvað er sellulósa og er það slæmt fyrir þig?

Sellulósi er flókið kolvetni sem er byggingarþáttur frumuveggja plantna. Það er samsett úr löngum keðjum glúkósasameinda sem eru tengdar saman með beta-1,4-glýkósíðtengjum. Keðjur glúkósasameinda er raðað á línulegan hátt og er haldið saman með vetnistengi. Þetta gefur sellulósa styrk og stífleika.

Sellulósi er algengasta lífræna efnasambandið á jörðinni, sem er um 33% af öllu plöntuefni. Það er að finna í öllum plöntuvefjum, en er mest einbeitt í frumuveggjum stilka, laufblaða og róta. Sumar algengar uppsprettur sellulósa í mataræði manna eru ávextir, grænmeti, heilkorn, hnetur og fræ.

Þó að sellulósa sé ekki slæmt fyrir þig er hann ómeltanlegur af mönnum vegna beta-1,4-glýkósíðtengjanna sem halda glúkósasameindunum saman. Menn skortir ensímið sem þarf til að brjóta þessi tengsl, svo sellulósa fer í gegnum meltingarkerfið að mestu ósnortinn. Þetta er ástæðan fyrir því að sellulósa er oft kallaður matartrefjar.

Þrátt fyrir ómeltanleika hans gegnir sellulósa mikilvægu hlutverki við að viðhalda meltingarheilbrigði. Þegar það er neytt, bætir það magn við hægðirnar og hjálpar til við að koma í veg fyrir hægðatregðu. Það hjálpar einnig við að stjórna blóðsykri með því að hægja á frásogi glúkósa í blóðrásina.

Auk heilsufarslegra ávinninga er sellulósa einnig notað í margs konar iðnaðarnotkun. Ein algengasta notkun sellulósa er við framleiðslu á pappír og pappírsvörum. Sellulósa trefjar eru einnig notaðar við framleiðslu á vefnaðarvöru, plasti og byggingarefni.

Sellulósi er einnig notað sem fylliefni í mörgum unnum matvælum. Vegna þess að það er ómeltanlegt, bætir það magn við matinn án þess að leggja fram neinar hitaeiningar. Þetta getur verið gagnlegt fyrir einstaklinga sem eru að reyna að stjórna þyngd sinni eða minnka kaloríuinntöku sína.

Hins vegar geta sumir fundið fyrir óþægindum í meltingarvegi þegar þeir neyta mikið magns af sellulósa. Þetta getur falið í sér einkenni eins og uppþemba, gas og óþægindi í kvið. Þessi einkenni eru yfirleitt væg og tímabundin og hægt er að draga úr þeim með því að draga úr neyslu trefjaríkrar matvæla.

Á heildina litið er sellulósa ekki slæmt fyrir þig, heldur mikilvægur þáttur í heilbrigðu mataræði. Það veitir fjölda heilsubótar og er ómissandi þáttur í að viðhalda meltingarheilbrigði. Þó að sumir geti fundið fyrir vægum óþægindum í meltingarvegi þegar þeir neyta mikið magns af sellulósa, er þetta almennt ekki áhyggjuefni. Eins og á við um alla fæðuþætti er mikilvægt að neyta sellulósa í hófi og sem hluti af jafnvægi í mataræði.