Natríumkarboxýmetýl sellulósa (CMC), einnig þekktur sem karboxýmetýl sellulósa. Það er háfjölliða sellulósaeter sem er framleiddur með því að breyta náttúrulegum sellulósa efnafræðilega og uppbygging hans er aðallega samsett úr D-glúkósaeiningum tengdum með β_(14) glýkósíðtengi.
CMC er hvítt eða mjólkurhvítt trefjaduft eða korn með þéttleika 0,5g/cm3, næstum bragðlaust, lyktarlaust og rakt.
Karboxýmetýlsellulósa er auðvelt að dreifa, myndar gagnsæja kvoðulausn í vatni og er óleysanlegt í lífrænum leysum eins og etanóli.
Þegar pH>10 er pH gildi 1% vatnslausnar 6,5≤8,5.
Aðalhvarfið er sem hér segir: Náttúrulegur sellulósi er fyrst basaður með NaOH, síðan er klórediksýru bætt við og vetnið á hýdroxýlhópnum á glúkósaeiningunni hvarfast við karboxýmetýlhópinn í klórediksýrunni.
Það má sjá af uppbyggingunni að það eru þrír hýdroxýlhópar á hverri glúkósaeiningu, þ.e. C2, C3 og C6 hýdroxýlhópar, og skiptingarstig vetnis á hýdroxýlhóp glúkósaeiningar er táknað með eðlisfræðilegum og efnafræðilegum vísbendingum.
Ef vetnið á hýdroxýlhópunum þremur á hverri einingu er skipt út fyrir karboxýmetýlhópa, þá er skiptingarstigið skilgreint sem 7-8, með hámarksskiptingu 1,0 (matvælastig getur aðeins náð þessari gráðu). Skipting CMC hefur bein áhrif á leysni, fleyti, þykknun, stöðugleika, sýruþol og saltþol CMC.
Þegar við notum CMC vörur ættum við að skilja að fullu helstu breytur vísitölunnar, svo sem stöðugleika, seigju, sýruþol, seigju osfrv.
Auðvitað nota mismunandi forrit mismunandi karboxýmetýl sellulósa, vegna þess að það eru margar tegundir af seigju sem verka á karboxýmetýl sellulósa, og eðlisfræðilegir og efnafræðilegir vísbendingar eru einnig mismunandi. Þegar þú þekkir þetta geturðu vitað hvernig á að velja réttu vöruna.
Pósttími: Nóv-07-2022