Eiginleikar natríumkarboxýmetýlsellulósa
CMC er sellulósaafleiða með glúkósafjölliðunargráðu 200-500 og eterunarstig 0,6-0,7. Það er hvítt eða beinhvítt duft eða trefjaríkt efni, lyktarlaust og rakafræðilegt. Skiptingarstig karboxýlhópsins (stig eterunar) ákvarðar eiginleika hans. Þegar eterunarstigið er yfir 0,3 er það leysanlegt í basalausn. Seigja vatnslausnarinnar er ákvörðuð af pH og fjölliðunarstigi. Þegar eterunarstigið er 0,5-0,8 fellur það ekki út í sýru. CMC er auðveldlega leysanlegt í vatni og verður gagnsæ seigfljótandi lausn í vatni og seigja hennar er breytileg eftir styrk lausnarinnar og hitastigi. Hitastigið er stöðugt undir 60°C og seigja minnkar þegar það er hitað í langan tíma við hitastig yfir 80°C.
Umfang notkunar natríumkarboxýmetýlsellulósa
Það hefur ýmsar aðgerðir eins og þykknun, sviflausn, fleyti og stöðugleika. Í drykkjarframleiðslu er það aðallega notað sem þykkingarefni fyrir safadrykki af kvoðagerð, sem fleytijafnandi fyrir próteindrykki og sem stöðugleikaefni fyrir jógúrtdrykki. Skammturinn er almennt 0,1%-0,5%.
Pósttími: Nóv-08-2022