Hýdroxýprópýl metýlsellulósi E464

Hýdroxýprópýl metýlsellulósa (HPMC) er hálftilbúin fjölliða unnin úr sellulósa. Það er almennt notað í matvælaiðnaðinum sem matvælaaukefni með E númerinu E464.

HPMC er búið til með því að meðhöndla sellulósa með blöndu af basa- og eterunarefnum, sem leiðir til þess að sumum hýdroxýlhópunum á sellulósasameindinni er skipt út fyrir hýdroxýprópýl og metýlhópa. Stigbreytingin ákvarðar eiginleika HPMC sem myndast, svo sem leysni þess og hlaupeiginleika.

Í matvælum er HPMC meðal annars notað sem þykkingarefni, ýruefni og sveiflujöfnun. Það er hægt að nota til að bæta áferð matvæla eins og sósur, dressingar og bakaðar vörur. HPMC er einnig notað sem húðun á töflur og hylki í lyfjaiðnaði, sem og við framleiðslu á persónulegum umhirðu- og snyrtivörum.

HPMC er almennt talið öruggt til neyslu og hefur verið samþykkt til notkunar í matvælum af mörgum eftirlitsstofnunum um allan heim, þar á meðal Matvæla- og lyfjaeftirlit Bandaríkjanna (FDA) og Matvælaöryggisstofnun Evrópu (EFSA). Hins vegar, eins og á við um öll aukefni í matvælum, er mikilvægt að nota HPMC í samræmi við ráðlögð magn og reglugerðir til að tryggja öryggi þess.