Natríumkarboxýmetýlsellulósa er viðurkennt sem öruggt matvælaaukefni. Það var tekið upp í mínu landi á áttunda áratugnum og var mikið notað á þeim tíunda. Það er mest notaða og mesta magn sellulósa í heiminum í dag.
Grunnnotkun
Það er notað sem þykkingarefni í matvælaiðnaðinum, sem lyfjaberi í lyfjaiðnaðinum og sem bindiefni og mótefni gegn endurútfellingu í daglegum efnaiðnaði. Í prentunar- og litunariðnaðinum er það notað sem hlífðarkolloid fyrir límvatn og prentlíma osfrv. Það er hægt að nota sem hluti af olíubrotvökva í jarðolíuiðnaði. Það má sjá að natríumkarboxýmetýlsellulósa hefur margvíslega notkun.
Notkun CMC í matvælum
Notkun hreins CMC í matvælum hefur verið samþykkt af FAO og WHO. Það er samþykkt eftir mjög strangar líffræðilegar og eiturefnafræðilegar rannsóknir og prófanir. Alþjóðleg staðall örugg inntaka (ADI) er 25mg/(kg·d), það er um 1,5 g/d á mann. Greint hefur verið frá því að engin eitrunarviðbrögð séu þegar prófinntakan nær 10 kg. CMC er ekki aðeins góður fleytistöðugleiki og þykkingarefni í matvælanotkun, heldur hefur það einnig framúrskarandi frystingar- og bráðnunarstöðugleika og getur bætt bragðið af vörunni og lengt geymslutímann. Skammtar í sojamjólk, ís, ís, hlaup, drykkjarvörur og dósamat er um 1% til 1,5%. CMC getur einnig myndað stöðuga fleyti dreifingu með ediki, sojasósu, jurtaolíu, ávaxtasafa, sósu, grænmetissafa osfrv. Skammturinn er 0,2% til 0,5%. Sérstaklega hefur það framúrskarandi fleytieiginleika fyrir dýra- og jurtaolíur, prótein og vatnslausnir, sem gerir það kleift að mynda einsleita fleyti með stöðuga eiginleika. Vegna öryggis og áreiðanleika er skammtur þess ekki takmarkaður af innlendum matvælaheilbrigðisstaðli ADI. CMC hefur verið stöðugt þróað á matvælasviðinu og á undanförnum árum hafa einnig verið gerðar rannsóknir á notkun natríumkarboxýmetýlsellulósa í vínframleiðslu.
Pósttími: Nóv-08-2022