CMC í matvælaflokki

CMC í matvælaflokki

CMC Natríum í matvælumkarboxýmetýl sellulósa hefur margvíslegar aðgerðir í matvælum eins og þykknun, sviflausn, fleyti, stöðugleika, lögunarhald, filmumyndun, stækkun, varðveislu, sýruþol og heilsugæslu. Það getur komið í stað guargúmmí, gelatíns, Hlutverk agar, natríumalgínats og pektíns í matvælaframleiðslu er mikið notað í nútíma matvælaiðnaði, svo sem lactobacillus drykkjum, ávaxtamjólk, ís, sherbet, gelatín, mjúkt nammi, hlaup, brauð, fyllingar, pönnukökur, kaldar vörur, fasta drykki, krydd, kex, skyndiknúðlur, kjötvörur, deig, kex, glútenlaust brauð, glútenlaust pasta, osfrv. Notað í matvæli getur það bætt bragðið, bætt einkunn og gæði vörunnar og lengja geymsluþol.

Kimacell® Food grade CMC getur í raun dregið úr samvirkni matvæla og lengt geymsluþol matvæla; það getur betur stjórnað stærð kristalla í frosnum matvælum og komið í veg fyrir olíu- og rakalagið; þegar það er bætt við kex getur Kimacell® Food grade CMC náð sprunguvörn. Betra frásog og varðveislu vatns og eykur stöðugleika kex með því að bæta bindingareiginleika þeirra. Lág og miðlungs seigja í Kimacell® Food grade CMC seríunni veitir stöðugan árangur og uppfyllir í raun þarfir viðskiptavina.

Dæmigerðir eiginleikar

Vinsælar einkunnir

Fsamsetningu CMC í matvælaframleiðslu

1. Þykknun: Hægt er að fá mikla seigju við lágan styrk. Það getur stjórnað seigjunni við matvælavinnslu, en gefur matnum slétta tilfinningu.

2. Vökvasöfnun: draga úr samvirkni matvæla og lengja geymsluþol matvæla.

3. Dreifingarstöðugleiki: viðhalda stöðugleika matvæla, koma í veg fyrir olíu og vatnslag (fleyti), stjórna stærð kristalla í frosnum matvælum (minnka ískristalla).

4. Filmumyndandi eiginleiki: Lag af límfilmu myndast í steiktum mat til að koma í veg fyrir of mikið frásog fitu og olíu.

5. Efnafræðilegur stöðugleiki: Það er stöðugt fyrir efnum, hita og ljósi, og hefur ákveðna andstæðingur-milde eiginleika.

6. Efnaskiptaóvirkni: Sem aukefni í mat verður það ekki umbrotið og gefur ekki hitaeiningar í mat.

7. Lyktarlaust, eitrað og bragðlaust.

Pframmistaða afmatarflokkurCMC

Matvælaflokkur CMC hefur verið notaður sem aukefni í ætummatiðnaði í mörg ár íheiminum. Í gegnum árin,CMC í matvælaflokkiframleiðendur hafa stöðugt bætt eðlislæg gæði CMC. Fyrirtækið okkar hefur framkvæmt stöðuga rannsóknarvinnu á sýru- og saltþoli CMC í matvælum. Gæði vörunnar hafa verið einróma staðfest af stórum matvælaframleiðendum heima og erlendis, sem hefur gegnt mjög mikilvægu hlutverki í að bæta gæði matvælaframleiðslu.

CMC í matvælaflokki samanborið við aðrar svipaðar vörur

A. Sameindirnar dreifast jafnt og rúmmálshlutfallið er þyngra;

B. Mikil sýruþol;

C. Mikið saltþol;

D. Mikið gagnsæi, mjög fáar lausar trefjar;

E. Minni hlaup.

Hlutverk í mismunandi framleiðslu og vinnslu matvæla

1 Hlutverk ís í framleiðslu á köldum drykkjum og köldum mat:

1.)Innihaldsefni ís: mjólk, sykur, fleyti osfrv. er hægt að blanda jafnt saman;

2. )Góð myndunarárangur, ekki auðvelt að brjóta;

3.)Koma í veg fyrir ískristalla og hála tungu snertingu;

4. )Góður gljái og fallegt útlit.

2Hlutverk núðla (instant núðlur):

1. )Þegar hrært er og pressað hefur það sterka seigju og vökvasöfnun og inniheldur vatn, svo það er auðvelt að hræra;

2. )Eftir gufuhitun er þunnt filmuhlífðarlag framleitt, yfirborðið er slétt og glansandi og það er auðvelt að vinna úr því;

3.)Lítil olíunotkun til steikingar;

4.)Það getur bætt núðlu gæði og styrk, og það er ekki auðvelt að vera brotinn við pökkun og flutning;

5.)Bragðið er gott og blöðrurnar eru ekki klístraðar.

3 Hlutverk í framleiðslu mjólkursýrugerla drykkjar (jógúrt):

1.)Góður stöðugleiki, ekki auðvelt að framleiða úrkomu;

2. )Það getur lengt geymslutíma vörunnar;

3. )Sterk sýruþol, PH gildi á bilinu 2-4;

4.)Það getur bætt bragðið af drykknum og gert innganginn hálan.

CMC í matvælaflokkiNotkun og aðgerðir

1. Notarí áfengum vörum

Gerðu bragðið mjúkt, ilmandi, eftir bragðið lengi;

Notað sem froðujafnari í bjórframleiðslu til að gera froðuna ríka og endingargóða og bæta bragðið.

2. Notist í fljótandi drykki

Notað fyrir ávaxtate, ávaxtadrykk, grænmetissafa osfrv., Getur búið til kvoða, alls kyns föstu eða önnur efni sem eru stöðvuð í ílátinu, einsleit og full, björt lit og áberandi, bæta bragðið;

Notað í hlutlausum bragðbættum mjólkurdrykkjum eins og kakómjólk til að auka seigju kakómjólkur og koma í veg fyrir útfellingu kakódufts;

Haltu stöðugleika drykksins og lengdu ferskt líf drykksins.

3. Notist í hlaup, vanilósa, sultu og annan mat

Thixotropy er hentugur;

Það gegnir mikilvægu hlutverki í hleypikerfi.

4. Notist í instant núðlur

Getur komið í veg fyrir samdrátt í ofþornun, bætt stækkunarhraða;

Auðvelt að stjórna vatni, getur dregið úr vatnsveitu, dregið úr olíuinnihaldi;

Gerðu vöruna einsleita, bættu uppbyggingu;

Gerðu yfirborðið bjart, slétt yfirborð.

5. Notist í brauðtertur

Bæta innri uppbyggingu, auka vinnslukerfi og vatnsupptöku deigs;

Gerðu bakstur brauð köku honeycomb einsleitni, rúmmál aukning, yfirborð björt;

Komið í veg fyrir að gelatínuðu sterkjan eldist og endurlífist, lengið varðveislutímann;

Stilltu hveitiþéttleikann til að koma í veg fyrir að brauðkakan þorni og viðhalda löguninni.

6. Notist í frosinn pastapunkt

Varan getur haldið upprunalegu ástandi sínu eftir að hafa verið fryst nokkrum sinnum;

Lengja geymsluþol.

7. Notist í smákökur og pönnukökur

Bættu áferð hveiti, stilltu hveitiglúten;

Gerðu kexið, pönnukökuformið, kökubotninn sléttan, minnkið mulningahraðann;

Komdu í veg fyrir uppgufun raka, öldrun, gerðu smákökur, pönnukökur stökkar og ljúffengar.

8. Notist í ís

Bættu seigju blöndunnar, komdu í veg fyrir að fita fljóti;

Einsleitni kerfisins var bætt og dregið úr myndun stórra ískristalla.

Auka bræðsluþol íss, gefa viðkvæmt og slétt bragð;

Draga úr notkun á föstu efni og draga úr framleiðslukostnaði.

9. Notist í æta samsetta filmu

Sem grunnfilmumyndandi efni hefur samsetta kvikmyndin góðan vélrænan styrk, gagnsæi, hitaþéttingu, prentun, gasþol, vatnsþol, til að mæta þörfum mismunandi matvælaumbúða;

Hefur góða rakaþol og gasþol;

Lengdu geymsluþol ávaxta og grænmetis.

10. Notist í brúnan lactobacillus drykk

Draga úr miðflótta úrkomuhraða afurða;

Draga úr aðskilnaði mysu;

Viðhalda stöðugleika kerfisins og lengja geymsluþol.

11. Notist í súrar mjólkurvörur

Bættu samkvæmni jógúrts, bættu áferð, ástand, bragð, stöðugleika kerfisins;

Koma í veg fyrir mysuútfellingu í geymsluþol, bæta uppbyggingu jógúrts;

Sterkt úrkomuþol, góður hitastöðugleiki og sýruþol.

12. Notist í kryddjurtir

Stilltu seigjuna, auktu fast efni, gerðu vefinn mjúkan, viðkvæman bragð, smurningu;

Það getur fleytið og komið á stöðugleika, bætt gæðaskipulag, bætt lit, ilm og bragðáhrif kryddbragða og lengt geymsluþol

13. Notar í Sérvörur

Vörur með ofur seigju: notaðar til varðveislu kjöts og annars matvælaiðnaðar með sérstaklega miklar kröfur um seigju;

Hár gagnsæ trefjalaus vara: Þessi vara hefur lágt DS (≤0,90), tært og gegnsætt vatnskennt útlit og nánast enga lausa þráða. Það hefur ekki aðeins getu til að viðhalda bragði af vörum með litlum útskiptum, heldur hefur það einnig stöðugleika vöru með mikla útskiptingu og mikið gegnsætt útlit. Notað í drykki með sérstakar kröfur um gagnsæi og trefjainnihald.

Kornaðar vörur: bæta umhverfið, draga úr ryki, leysast upp hraðar.

Umbúðir:

MatarflokkurCMCVaran er pakkað í þriggja laga pappírspoka með innri pólýetýlenpoka styrktum, nettóþyngd er 25 kg á poka.

12MT/20'FCL (með bretti)

15MT/20'FCL (án bretti)