Munurinn á CMC og HPMC

Karboxýmetýl sellulósa (CMC) og hýdroxýprópýl metýlsellulósa (HPMC) eru tvær tegundir af sellulósaafleiðum sem eru mikið notaðar í matvæla-, lyfja- og persónulegum umönnunariðnaði. Þó að bæði séu notuð sem þykkingarefni, sveiflujöfnun og ýruefni, þá er nokkur mikilvægur munur á CMC og HPMC sem gerir þau hentug fyrir mismunandi notkun. Í þessari grein munum við ræða muninn á CMC og HPMC hvað varðar efnafræðilega uppbyggingu þeirra, eiginleika, notkun og öryggi.

1. Efnafræðileg uppbygging

CMC er vatnsleysanleg fjölliða sem er unnin úr sellulósa, sem er náttúruleg fjölliða sem finnst í plöntufrumuveggjum. Efnafræðileg uppbygging CMC einkennist af karboxýmetýl hópum (-CH2-COOH) sem eru tengdir við sellulósa burðarásina. Staðgráða (DS) CMC vísar til fjölda karboxýmetýlhópa sem eru til staðar á hverja anhýdróglúkósaeiningu (AGU) sellulósaburðarins. DS fyrir CMC getur verið á bilinu 0,2 til 1,5, með hærri DS gildi sem gefa til kynna meiri útskiptingu.

HPMC er einnig vatnsleysanleg fjölliða sem er unnin úr sellulósa. Hins vegar, ólíkt CMC, er HPMC breytt með hýdroxýprópýl og metýl hópum. Hýdroxýprópýlhóparnir (-OCH2CHOHCH3) eru tengdir við hýdroxýlhópana á sellulósagrindinni, en metýlhóparnir (-CH3) eru tengdir við hýdroxýprópýlhópana. Útskiptigráða HPMC vísar til fjölda hýdroxýprópýl- og metýlhópa sem eru til staðar á hverja AGU í sellulósastoð. DS af HPMC getur verið á bilinu 0,1 til 3,0, með hærri DS gildi sem gefa til kynna meiri útskiptingu.

2. Eiginleikar

CMC og HPMC hafa mismunandi eiginleika sem gera þau hentug fyrir mismunandi forrit. Sumir af lykileiginleikum CMC og HPMC eru taldir upp hér að neðan:

a. Leysni: CMC er mjög leysanlegt í vatni og myndar tærar, seigfljótandi lausnir. HPMC er einnig mjög leysanlegt í vatni, en lausnirnar geta verið gruggugar eftir því hversu mikið er skipt út.

b. Rheology: CMC er gerviplastefni, sem þýðir að það sýnir skurðþynningu. Þetta þýðir að seigja CMC minnkar eftir því sem skurðhraði eykst. HPMC er aftur á móti Newtons efni, sem þýðir að seigja þess helst stöðug óháð skurðhraða.

c. Filmumyndandi eiginleikar: CMC hefur góða filmumyndandi eiginleika sem gera það hentugt til notkunar í húðun og filmur. HPMC hefur einnig filmumyndandi eiginleika, en filmurnar geta verið brothættar og viðkvæmar fyrir sprungum.

d. Stöðugleiki: CMC er stöðugt yfir breitt svið pH- og hitastigsskilyrða. HPMC er einnig stöðugt á breitt pH-svið, en stöðugleiki þess getur haft áhrif á háan hita.

3. Notar

CMC og HPMC eru notuð í margs konar notkun í matvæla-, lyfja- og persónulegum umönnunariðnaði. Sumir af lykilnotkunum CMC og HPMC eru taldar upp hér að neðan:

a. Matvælaiðnaður: CMC er almennt notað sem þykkingarefni, sveiflujöfnun og ýruefni í matvælum eins og ís, salatsósur og bakaðar vörur. HPMC er einnig notað sem þykkingarefni og sveiflujöfnun í matvælum, en það er oftar notað sem húðunarefni fyrir sælgætisvörur eins og gúmmí sælgæti og súkkulaði.

b. Lyfjaiðnaður: CMC er notað sem bindiefni, sundrunarefni og töfluhúðunarefni í lyfjasamsetningum. HPMC er einnig notað sem bindiefni, sundrunarefni og töfluhúðunarefni í lyfjaformum.