Munurinn á CMC og HEMC

Karboxýmetýlsellulósa (CMC) og hýdroxýetýlmetýlsellulósa (HEMC) eru tvær tegundir af sellulósaafleiðum sem almennt eru notaðar í ýmsum atvinnugreinum, þar á meðal matvæla- og lyfjaiðnaði. Bæði CMC og HEMC eru vatnsleysanlegar fjölliður sem eru unnar úr sellulósa, en þær hafa mismunandi eiginleika og eru notaðar til mismunandi nota. Í þessari ritgerð munum við kanna muninn á CMC og HEMC.

Efnafræðileg uppbygging
Efnafræðileg uppbygging CMC og HEMC er svipuð, þar sem bæði eru afleiður sellulósa. CMC er búið til með því að hvarfa sellulósa við klórediksýru til að framleiða karboxýmetýlhópa, en HEMC er búið til með því að hvarfa sellulósa við etýlenoxíð og metýlklóríð til að framleiða hýdroxýetýl og metýlhópa.

Leysni
Einn helsti munurinn á CMC og HEMC er leysni þeirra í vatni. CMC er mjög leysanlegt í vatni og getur myndað tæra, seigfljótandi lausn jafnvel við lágan styrk. Aftur á móti er HEMC minna leysanlegt í vatni en CMC og þarf venjulega að nota leysi, eins og etanól eða ísóprópýlalkóhól, til að leysast upp alveg.

Seigja
Annar marktækur munur á CMC og HEMC er seigja þeirra. CMC er mjög seigfljótandi og getur myndað þykka hlauplíka lausn þegar það er leyst upp í vatni. Þetta gerir CMC tilvalið til notkunar þar sem þörf er á þykknun eða hlaup, svo sem í matvælaiðnaði til að búa til sósur og dressingar. Aftur á móti hefur HEMC lægri seigju en CMC og er venjulega notað sem þykkingarefni eða gigtarbreytingar í notkun þar sem minna seigfljótandi lausn er nauðsynleg.

pH Stöðugleiki
CMC er almennt stöðugra á breiðari pH-gildum en HEMC. CMC er stöðugt í bæði súru og basísku umhverfi, sem gerir það tilvalið til notkunar í matvælaiðnaði, þar sem pH gildi geta verið mjög mismunandi. Aftur á móti er HEMC stöðugra í örlítið súru til hlutlausu pH umhverfi og getur brotnað niður við hærra pH gildi.

Stöðugleiki hitastigs
Bæði CMC og HEMC eru stöðugar yfir breitt hitastig, en það er munur á hitastöðugleika þeirra. CMC er hitastöðugra en HEMC og getur viðhaldið eiginleikum sínum við hærra hitastig. Þetta gerir CMC tilvalið til notkunar í forritum þar sem hátt hitastig kemur við sögu, svo sem við framleiðslu á bakaðri vöru. HEMC hefur aftur á móti lægri hitastöðugleika en CMC og getur brotnað niður við hærra hitastig.

Umsóknir
Bæði CMC og HEMC eru notuð í ýmsum forritum í mismunandi atvinnugreinum. CMC er almennt notað sem þykkingarefni, sveiflujöfnun og ýruefni í matvælaiðnaði fyrir vörur eins og ís, sósur og dressingar. Það er einnig notað í lyfjaiðnaðinum sem bindiefni, sundrunarefni og sviflausn. HEMC er venjulega notað sem þykkingarefni, bindiefni og gigtarbreytingar í byggingariðnaði fyrir vörur eins og málningu, húðun og lím. Það er einnig notað í lyfjaiðnaðinum sem bindiefni, sundrunarefni og viðvarandi losunarefni.