Carboxymethyl Cellulose (CMC) na-enye ọtụtụ ngwa ngwa maka ngwa nri n'ihi ihe pụrụ iche ya. Nke a bụ ụfọdụ isi ọrụ na uru CMC na ụlọ ọrụ nri:

1. Ihe na-eme ka ọ dị arọ na nke na-eme ka ọ kwụsie ike:

A na-ejikarị CMC eme ihe dị ka ihe na-eme ka ọ sie ike na nkwụsi ike na ngwaahịa nri. Ọ na-enye viscosity na udidi na sauces, gravies, mgbakwasa, ofe na ngwaahịa mmiri ara ehi, na-eme ka ọnụ ha dịkwuo mma, nkwụsi ike na ịdị mma n'ozuzu ya. CMC na-enyere aka igbochi nkewa nke oge ma na-edobe ịdị n'otu na emulsions na suspensions.

2. Njide mmiri na njikwa mmiri:

CMC na-arụ ọrụ dị ka onye na-ejigide mmiri na nhazi nri, na-enyere aka idowe mmiri ma gbochie syneresis ma ọ bụ ịkwa ákwá na ngwaahịa dị ka desserts oyi kpọnwụrụ, icing, ndochi, na ihe ebe a na-eme achịcha. Ọ na-eme ka ndụ nchekwa na ịdị ọhụrụ nke ngwaahịa nri dịkwuo mma site n'ibelata ụkọ mmiri na idowe udidi na ọdịdị achọrọ.

3. Ịmepụta ihe nkiri na njikọ:

CMC na-emepụta ihe nkiri na-agbanwe agbanwe ma na-ejikọta ọnụ mgbe agbazere na mmiri, na-eme ka ọ baa uru dị ka onye na-ejikọta ya na ngwa nri. Ọ na-eme ka adhesion na iguzosi ike n'ezi ihe nke mkpuchi, batters, na achịcha dị na ngwaahịa e ghere eghe na nke e ghere eghe, na-eme ka crispiness, crunchiness, na n'ozuzu mmetụta uche.

4. Nkwusioru na Emulsion Stabilization:

CMC na-edozi nkwusioru na emulsions na ngwaahịa nri, na-egbochi idozi ma ọ bụ nkewa nke ihe siri ike ma ọ bụ ụmụ irighiri mmanụ. Ọ na-eme ka nkwụsi ike na ịdị n'otu nke ihe ọṅụṅụ, akwa salad, nri nri, na condiments, na-eme ka ọdịdị na ọdịdị na-agbanwe agbanwe n'oge ndụ ọ bụla.

5. Mgbanwe ederede na nkwalite ọnụ:

Enwere ike iji CMC gbanwee udidi na ọnụ nke ngwaahịa nri, na-enye ire ụtọ, ude, na ngbanwe. Ọ na-eme ka njirimara mmetụta nke nri ndị nwere obere abụba na obere kalori dị ntakịrị site n'iṅomi ọnụ na udidi nke ụzọ ndị ọzọ nwere abụba zuru oke, na-eme ka ọ dị ụtọ na nnabata ndị ahịa.

6. Ndochi abụba na mbelata kalori:

CMC na-eje ozi dị ka onye na-anọchi abụba na usoro nri nwere obere abụba na obere kalori, na-enye nhazi na mmetụta ọnụ na-agbakwunyeghị calorie ọzọ. Ọ na-enye ohere maka imepụta ngwaahịa nri ka mma nke nwere abụba dị ntakịrị ka ọ na-ejigide ihe mmetụta uche na-achọsi ike na arịrịọ ndị ahịa.

7. Nkwụsịtụ-Freeze:

CMC na-eme ka nkwụsi ike nkwụsi ike nke ngwaahịa nri jụrụ oyi site na igbochi kristal na uto kristal akpụrụ n'oge oyi na-agbaze. Ọ na-eme ka udidi, ọdịdị na ịdị mma nke desserts kpọnwụrụ akpọnwụ, ude ice, na ihe ndị kpọnwụrụ akpọnwụ na-ebelata, na-ebelata ọkụ friza na mweghachi ice.

8. Mmekọrịta na Hydrocolloids ndị ọzọ:

Enwere ike iji CMC na hydrocolloids ndị ọzọ dị ka guar chịngọm, xanthan gum, na igurube bean chịngọm iji nweta njirimara ederede na arụ ọrụ na nhazi nri. Nke a na-enye ohere maka nhazi na njikarịcha njirimara ngwaahịa dị ka viscosity, nkwụsi ike, na mmetụta ọnụ.

Na nchịkọta, Carboxymethyl Cellulose (CMC) na-enye ngwa ngwa maka ngwa nri dị ka ihe na-eme ka ọ sie ike ma na-eme ka ahụ sie ike, onye na-ejide mmiri, ihe nkiri mbụ, ihe nkedo, ihe nkwusioru stabilizer, ihe mgbanwe ederede, onye na-anọchi abụba, friza-thaw stabilizer, na ihe eji eme ihe. Ngwongwo ya dị iche iche na-eme ka ọ bụrụ ihe mgbakwunye bara uru maka imeziwanye àgwà, nkwụsi ike, na ịrụ ọrụ nke ụdị nri dị iche iche.