Apa itu selulosa dan apakah buruk bagi Anda?

Selulosa merupakan karbohidrat kompleks yang merupakan komponen struktural dinding sel tumbuhan. Ini terdiri dari rantai panjang molekul glukosa yang dihubungkan oleh ikatan beta-1,4-glikosidik. Rantai molekul glukosa disusun secara linier dan disatukan oleh ikatan hidrogen. Hal ini memberikan selulosa kekuatan dan kekakuannya.

Selulosa adalah senyawa organik paling melimpah di bumi, menyumbang sekitar 33% dari seluruh materi tanaman. Hal ini ditemukan di semua jaringan tanaman, namun paling terkonsentrasi di dinding sel batang, daun, dan akar. Beberapa sumber selulosa yang umum dalam makanan manusia termasuk buah-buahan, sayuran, biji-bijian, kacang-kacangan, dan biji-bijian.

Meskipun selulosa tidak buruk bagi Anda, selulosa tidak dapat dicerna oleh manusia karena ikatan beta-1,4-glikosidik yang menyatukan molekul glukosa. Manusia kekurangan enzim yang diperlukan untuk memutus ikatan ini, sehingga selulosa sebagian besar melewati sistem pencernaan dalam keadaan utuh. Inilah sebabnya mengapa selulosa sering disebut sebagai serat makanan.

Meski sulit dicerna, selulosa berperan penting dalam menjaga kesehatan pencernaan. Saat dikonsumsi, ia menambah kotoran pada tinja dan membantu mencegah sembelit. Ini juga membantu mengatur kadar gula darah dengan memperlambat penyerapan glukosa ke dalam aliran darah.

Selain manfaat kesehatannya, selulosa juga digunakan dalam berbagai aplikasi industri. Salah satu kegunaan selulosa yang paling umum adalah dalam produksi kertas dan produk kertas. Serat selulosa juga digunakan dalam pembuatan tekstil, plastik, dan bahan bangunan.

Selulosa juga digunakan sebagai bahan pengisi pada banyak makanan olahan. Karena tidak dapat dicerna, ia menambah jumlah besar pada makanan tanpa menyumbang kalori apa pun. Hal ini dapat bermanfaat bagi individu yang mencoba mengatur berat badan atau mengurangi asupan kalori.

Namun, beberapa orang mungkin mengalami ketidaknyamanan pencernaan saat mengonsumsi selulosa dalam jumlah besar. Ini bisa berupa gejala seperti kembung, gas, dan rasa tidak nyaman di perut. Gejala-gejala ini biasanya ringan dan bersifat sementara, dan dapat diatasi dengan mengurangi konsumsi makanan berserat tinggi.

Secara keseluruhan, selulosa tidak buruk bagi Anda, melainkan merupakan komponen penting dari pola makan sehat. Ini memberikan banyak manfaat kesehatan dan merupakan bagian penting dari menjaga kesehatan pencernaan. Meskipun beberapa orang mungkin mengalami ketidaknyamanan pencernaan ringan saat mengonsumsi selulosa dalam jumlah besar, hal ini umumnya tidak perlu dikhawatirkan. Seperti halnya komponen makanan lainnya, penting untuk mengonsumsi selulosa dalam jumlah sedang dan sebagai bagian dari pola makan seimbang.