Struktur natrium karboksimetil selulosa

Perkenalan

Karboksimetil selulosa (CMC) adalah jenis turunan selulosa yang diturunkan dari selulosa melalui karboksimetilasi. Ini adalah bubuk putih, tidak berbau, tidak berasa yang banyak digunakan dalam makanan, farmasi, kosmetik, dan industri lainnya. CMC adalah polimer yang larut dalam air yang memiliki berbagai kegunaan karena sifatnya yang unik. Ini digunakan sebagai zat pengental, penstabil, pengemulsi, dan zat pensuspensi. CMC juga digunakan sebagai koloid pelindung dalam pembuatan kertas dan tekstil.

Struktur

Struktur karboksimetil selulosa (CMC) tersusun atas rantai linier molekul glukosa yang dihubungkan satu sama lain melalui ikatan glikosidik. Molekul glukosa dihubungkan satu sama lain oleh satu atom oksigen, membentuk rantai linier. Rantai linier tersebut kemudian dikarboksimetilasi, yang berarti gugus karboksimetil (CH2COOH) terikat pada gugus hidroksil (OH) dari molekul glukosa. Proses karboksimetilasi ini menghasilkan molekul karboksimetil selulosa yang bermuatan negatif.

Struktur karboksimetil selulosa dapat direpresentasikan dengan rumus berikut:

(C6H10O5)n-CH2COOH

dimana n adalah derajat substitusi (DS) gugus karboksimetil. Derajat substitusi adalah jumlah gugus karboksimetil per molekul glukosa. Semakin tinggi derajat substitusi maka semakin tinggi pula viskositas larutan CMC.

Sifat Karboksimetil selulosa mempunyai sejumlah sifat unik yang membuatnya berguna dalam berbagai aplikasi. Ini adalah polimer yang larut dalam air yang sangat stabil dalam larutan air. Ini juga tidak beracun, tidak menyebabkan iritasi, dan tidak menyebabkan alergi. CMC juga tahan terhadap degradasi mikroba dan tidak terpengaruh oleh pH atau suhu. CMC merupakan bahan pengental yang kuat dan dapat digunakan untuk mengentalkan berbagai cairan, termasuk makanan, obat-obatan, dan kosmetik. Ini juga digunakan sebagai pengemulsi, penstabil, dan zat pensuspensi. CMC juga digunakan sebagai koloid pelindung dalam pembuatan kertas dan tekstil. Kesimpulan Karboksimetil selulosa (CMC) merupakan salah satu jenis turunan selulosa yang diperoleh dari selulosa melalui karboksimetilasi. Ini adalah bubuk putih, tidak berbau, tidak berasa yang banyak digunakan dalam makanan, farmasi, kosmetik, dan industri lainnya. CMC terdiri dari rantai linier molekul glukosa yang dihubungkan oleh ikatan glikosidik dan karboksimetilasi. Ia memiliki sejumlah sifat unik yang membuatnya berguna dalam berbagai aplikasi. CMC merupakan zat pengental yang kuat dan dapat digunakan sebagai pengemulsi, penstabil, dan zat pensuspensi. Ia juga digunakan sebagai koloid pelindung dalam pembuatan kertas dan tekstil.