Natrium karboksimetil selulosa (CMC-Na) adalah turunan selulosa karboksimetilasi dan merupakan gom selulosa ionik yang paling penting. Natrium karboksimetil selulosa biasanya merupakan senyawa polimer anionik yang dibuat dengan mereaksikan selulosa alami dengan alkali kaustik dan asam monokloroasetat, dengan berat molekul berkisar antara beberapa ribu hingga jutaan. CMC-Na berbentuk bubuk berserat atau butiran berwarna putih, tidak berbau, tidak berasa, higroskopis, mudah terdispersi dalam air membentuk larutan koloid transparan.
1. Informasi dasar
Nama asing
Natrium karboksimetilselulosa
alias
Garam natrium karboksimetil eter selulosa, dll.
Kategori
menggabungkan
rumus molekul
C8H16NaO8
KAS
9004-32-4
2. Sifat fisika dan kimia
Singkatnya CMC-Na, bubuk berwarna putih sampai kuning pucat, zat granular atau berserat, higroskopisitas kuat, mudah larut dalam air, dan larutan berupa cairan dengan viskositas tinggi bila netral atau basa. Stabil terhadap obat-obatan, cahaya dan panas. Namun panasnya dibatasi hingga 80°C, dan jika dipanaskan dalam waktu lama di atas 80°C maka viskositasnya akan berkurang dan tidak larut dalam air. Kepadatan relatifnya adalah 1,60, dan kepadatan relatif serpihan adalah 1,59. Indeks biasnya adalah 1,515. Berubah menjadi coklat jika dipanaskan hingga 190-205°C, dan menjadi karbon jika dipanaskan hingga 235-248°C. Kelarutannya dalam air tergantung pada derajat substitusinya. Tidak larut dalam asam dan alkohol, tidak ada pengendapan jika terjadi garam. Tidak mudah difermentasi, memiliki daya emulsi yang kuat terhadap minyak dan lilin, serta dapat disimpan dalam waktu lama.
3. Aplikasi utama
Banyak digunakan dalam industri minyak menggali agen pengolahan lumpur, deterjen sintetis, pembuat deterjen organik, bahan perekat percetakan dan pewarnaan tekstil, pengikat koloid yang larut dalam air untuk produk kimia sehari-hari, pengikat dan pengemulsi untuk industri farmasi, pengental untuk industri makanan Pengental, perekat untuk keramik industri, pasta industri, bahan pengukur untuk industri kertas, dll. Digunakan sebagai flokulan dalam pengolahan air, terutama digunakan dalam pengolahan lumpur air limbah, yang dapat meningkatkan kandungan padat kue saringan.
Natrium karboksimetil selulosa juga merupakan sejenis pengental. Karena sifat fungsionalnya yang baik, ia telah banyak digunakan dalam industri makanan, dan juga mendorong perkembangan industri makanan yang pesat dan sehat sampai batas tertentu. Misalnya, karena efek pengentalan dan pengemulsi tertentu, dapat digunakan untuk menstabilkan minuman yogurt dan meningkatkan viskositas sistem yogurt; karena sifat hidrofilisitas dan rehidrasi tertentu, dapat digunakan untuk meningkatkan konsumsi pasta seperti roti dan roti kukus. kualitas, memperpanjang umur simpan produk pasta, dan meningkatkan rasa; karena mempunyai efek gel tertentu, hal ini kondusif untuk pembentukan gel yang lebih baik dalam makanan, sehingga dapat digunakan untuk membuat jeli dan selai; itu juga dapat digunakan sebagai film pelapis yang dapat dimakan. Bahan tersebut digabungkan dengan pengental lain dan diaplikasikan pada permukaan beberapa makanan, yang dapat menjaga makanan tetap segar semaksimal mungkin, dan karena ini adalah bahan yang dapat dimakan, maka tidak akan menimbulkan dampak buruk. dampaknya terhadap kesehatan manusia. Oleh karena itu, CMC-Na food grade, sebagai bahan tambahan makanan yang ideal, banyak digunakan dalam produksi makanan di industri makanan.
Waktu posting: 03 Januari 2023