Karboksimetil Selulosa (Bahasa Inggris: Carboxymethyl Cellulose, disingkat CMC) adalah bahan tambahan makanan yang umum digunakan, dan garam natriumnya (natrium karboksimetil selulosa) sering digunakan sebagai pengental dan pasta.
Karboksimetil selulosa disebut monosodium glutamat industri, yang banyak digunakan dalam produksi industri dan membawa nilai guna yang besar ke berbagai bidang produksi. Karboksimetil selulosa merupakan zat berbentuk tepung, tidak beracun, tetapi mudah larut dalam air. Ini larut dalam air dingin dan air panas, tetapi tidak larut dalam pelarut organik. Ini akan menjadi cairan kental setelah larut, tetapi viskositasnya akan bervariasi karena naik dan turunnya suhu. Karena sifat khususnya, terdapat banyak persyaratan khusus dalam penyimpanan dan transportasi.
Sifat fisik dan kimia
Karboksimetil selulosa adalah zat berwarna putih atau kuning muda, tidak berbau, tidak berasa, butiran higroskopis, bubuk atau serat halus.
※Pperbaikan
Karboksimetilselulosa disintesis melalui reaksi selulosa yang dikatalisis basa dengan asam kloroasetat. Gugus karboksil polar (asam organik) membuat selulosa larut dan reaktif secara kimia. Setelah reaksi awal, campuran yang dihasilkan menghasilkan sekitar 60% CMC ditambah 40% garam (natrium klorida dan natrium glikolat). Produk tersebut disebut CMC industri untuk deterjen. Garam-garam ini dihilangkan melalui proses pemurnian lebih lanjut untuk menghasilkan CMC murni untuk digunakan dalam makanan, obat-obatan, dan pasta gigi (pasta gigi). Nilai menengah “semi-murni” juga diproduksi, sering digunakan dalam aplikasi kertas seperti restorasi dokumen arsip. Sifat fungsional CMC bergantung pada derajat substitusi struktur selulosa (yaitu, berapa banyak gugus hidroksil yang berpartisipasi dalam reaksi substitusi), serta panjang rantai struktur tulang punggung selulosa dan derajat agregasi tulang punggung selulosa. . Substituen karboksimetil.
※Aaplikasi
Karboksimetilselulosa digunakan dalam makanan sebagai pengubah viskositas atau pengental dengan nomor E E466 atau E469 (melalui hidrolisis enzimatik) dan untuk menstabilkan emulsi dalam berbagai produk, termasuk es krim. Ini juga merupakan komponen dari banyak produk non-makanan seperti pasta gigi, obat pencahar, pil diet, cat berbahan dasar air, deterjen, bahan pengatur ukuran tekstil, kemasan termal yang dapat digunakan kembali dan berbagai produk kertas. Bahan ini digunakan terutama karena viskositasnya tinggi, tidak beracun dan umumnya dianggap hipoalergenik karena sumber serat utamanya adalah pulp kayu lunak atau serat kapas. Karboksimetilselulosa banyak digunakan dalam makanan bebas gluten dan rendah lemak. Dalam deterjen cucian, ia digunakan sebagai polimer pensuspensi tanah yang dirancang untuk disimpan pada kapas dan kain selulosa lainnya, menciptakan penghalang bermuatan negatif terhadap tanah dalam cairan pencuci. Karboksimetilselulosa digunakan sebagai pelumas dalam air mata buatan. Karboksimetilselulosa juga digunakan sebagai bahan pengental, misalnya pada industri pengeboran minyak, dimana merupakan komponen lumpur pengeboran, digunakan sebagai pengubah viskositas dan bahan penahan air. Misalnya, natrium CMC (Na CMC) digunakan sebagai kontrol negatif terhadap kerontokan bulu kelinci. Kain rajutan yang terbuat dari selulosa, seperti katun atau viscose rayon, dapat diubah menjadi CMC dan digunakan dalam berbagai aplikasi medis.
Waktu posting: 03 Des-2022