Hpmc untuk aditif makanan

Nama Kimia: HydroxypropylMetil selulosa (HPMC)

Cas no.：9004-67-5

Persyaratan teknis: Bahan makanan HPMCsesuai dengan standar USP/NF,

EP dan 2020 edisi farmakope Cina

Catatan: Kondisi penentuan: Viskositas 2% larutan berair pada 20 ° C

Kinerja utama HPMC grade aditif makanan

Resistensi enzim: Resistensi enzim jauh lebih baik daripada pati, efisiensi jangka panjang sangat baik;

Kinerja Adhesi: Dalam dosis efektif kondisi dapat memainkan kekuatan adhesi terbaik, pada saat yang sama dapat memberikan kelembaban dan melepaskan rasa;

Kelarutan air dingin:HPMCmudah dihidrasi dengan sangat cepat pada suhu yang lebih rendah;

Kinerja Emulsify:HPMCdapat mengurangi ketegangan antarmuka dan mengurangi akumulasi tetesan minyak untuk mendapatkan stabilitas pengemulsi yang lebih baik;

Bahan HPMCBidang aplikasi di zat tambahan makanan

1. Creamed Cream (makanan panggang)

Tingkatkan volume memanggang, tingkatkan penampilan, buat tekstur lebih seragam;

Meningkatkan retensi air dan distribusi air, sehingga memperpanjang masa penyimpanan;

Meningkatkan bentuk dan tekstur produk tanpa meningkatkan ketangguhannya;

Adhesi superior untuk meningkatkan kekuatan dan elastisitas produk tepung;

2. Daging Tanam (Daging Buatan)

Keamanan;

Dapat secara efektif mengikat semua jenis bahan bersama untuk memastikan

integritas bentuk dan penampilan;

Memiliki kekerasan dan rasanya mirip dengan daging asli;

3. Minuman dan Produk Susu

Memberikan bantuan suspensi pada kisaran suhu yang luas tanpa menciptakan rasa lengket;

Dalam kopi instan,HPMCdapat dengan cepat menghasilkan busa yang stabil;

Kompatibel dengan minuman beralkohol;

Memberikan konsistensi tebal untuk minuman es krim susu tanpa mengaburkan

rasa minuman; stabilitas asam;

4. Makanan cepat beku dan goreng

Dengan adhesi yang sangat baik, dapat menggantikan banyak perekat lainnya;

Mempertahankan bentuk asli selama pemrosesan, memasak, transportasi, penyimpanan, pembekuan/pencairan berulang;

Mengurangi jumlah minyak yang diserap selama penggorengan dan membantu makanan mempertahankan kelembaban aslinya;

5. Casing Protein

Mudah dibentuk dalam produk daging, proses penyimpanan, dan pemasangan memasak tidak mudah dipecahkan;

Keamanan, meningkatkan rasa, transparansi yang baik;

Permeabilitas udara yang tinggi dan permeabilitas kelembaban, sepenuhnya mempertahankan aroma, memperpanjang umur simpan; mempertahankan kelembaban asli;

6. Additives Dessert

Berikan retensi air yang baik, dapat membantu membentuk kristal es halus dan seragam, membuat rasanya lebih baik;

HPMCmemiliki stabilitas busa dan kinerja emulsifikasi, jadiHPMCdapat memperbaiki situasi overflow makanan penutup;

Stabilitas busa yang sangat baik saat dibekukan/dicairkan;

HPMCdapat mencegah dehidrasi dan penyusutan dan sangat memperpanjang periode penyimpanan bunga makanan penutup.

7, agen bumbu

Sifat gel termal yang unik dapat menjaga stabilitas makanan

pada kisaran suhu yang luas; dapat dengan cepat melembabkan,

adalah pengental dan penstabil yang sangat baik; dengan emulsifying

sifat, dapat menghindari deposisi minyak makanan durin