Natrium karboksimetil selulosa diakui sebagai bahan tambahan makanan yang aman. Ini diadopsi di negara saya pada tahun 1970an dan digunakan secara luas pada tahun 1990an. Ini adalah selulosa yang paling banyak digunakan dan jumlah terbesar di dunia saat ini.
Penggunaan dasar
Ini digunakan sebagai pengental dalam industri makanan, sebagai pembawa obat dalam industri farmasi, dan sebagai bahan pengikat dan agen anti-redeposisi dalam industri kimia sehari-hari. Dalam industri percetakan dan pencelupan, digunakan sebagai koloid pelindung untuk bahan perekat dan pasta cetak, dll. Dapat digunakan sebagai komponen cairan rekahan minyak dalam industri petrokimia. Terlihat bahwa natrium karboksimetil selulosa memiliki kegunaan yang luas.
Penerapan CMC dalam Makanan
Penggunaan CMC murni pada makanan telah disetujui oleh FAO dan WHO. Ini disetujui setelah studi dan pengujian biologi dan toksikologi yang sangat ketat. Asupan aman standar internasional (ADI) adalah 25mg/(kg·d), yaitu sekitar 1,5 g/hari per orang. Dilaporkan tidak ada reaksi toksik ketika asupan tes mencapai 10 kg. CMC tidak hanya merupakan penstabil dan pengental emulsi yang baik dalam aplikasi makanan, tetapi juga memiliki stabilitas pembekuan dan peleburan yang sangat baik, serta dapat meningkatkan cita rasa produk dan memperpanjang waktu penyimpanan. Dosis pada susu kedelai, es krim, es krim, jelly, minuman dan makanan kaleng sekitar 1% hingga 1,5%. CMC juga dapat membentuk dispersi emulsi yang stabil dengan cuka, kecap, minyak sayur, jus buah, kuah daging, jus sayur, dll. Dosisnya 0,2% hingga 0,5%. Secara khusus, ia mempunyai sifat pengemulsi yang sangat baik untuk minyak hewani dan nabati, protein dan larutan berair, memungkinkannya membentuk emulsi homogen dengan sifat stabil. Karena keamanan dan keandalannya, dosisnya tidak dibatasi oleh standar kebersihan pangan nasional ADI. CMC terus dikembangkan di bidang pangan, dan dalam beberapa tahun terakhir, penelitian tentang penerapan natrium karboksimetil selulosa dalam produksi anggur juga telah dilakukan.
Waktu posting: 08 November 2022