HPMC Kelas Makanan

Food grade HPMC Hydroxypropyl Methylcellulose, juga disingkat hypromellose, adalah sejenis selulosa eter non-ionik. Ini adalah polimer viskoelastik semi-sintetik, tidak aktif, sering digunakan dalam oftalmologi sebagai bagian pelumas, atau sebagai bahan atau eksipien dalam bahan tambahan makanan, dan umumnya ditemukan di berbagai jenis komoditas. Sebagai bahan tambahan makanan, HPMC hypromellose dapat memainkan peran berikut: pengemulsi, pengental, zat pensuspensi dan pengganti gelatin hewani. Kode “Codex Alimentarius” (kode E) adalah E464.

Alias ​​bahasa Inggris: selulosa hidroksipropil metil eter; HPMC; E464; MHPC; Hidroksipropil metilselulosa; Hidroksipropil metil selulosa; Karet Selulosa

Spesifikasi Kimia

Kelas Produk:

Properti

Hidroksipropil Metilselulosa (HPMC) memiliki kombinasi keserbagunaan yang unik, terutama mencerminkan kinerja unggul berikut:

Sifat anti-enzim: kinerja anti-enzim lebih baik daripada pati, dengan kinerja jangka panjang yang sangat baik;

Sifat adhesi:

dalam kondisi dosis efektif, dapat mencapai kekuatan adhesi yang sempurna, sekaligus memberikan kelembapan dan melepaskan rasa;

Kelarutan dalam air dingin:

Semakin rendah suhunya, semakin mudah dan cepat hidrasinya;

Menunda sifat hidrasi:

Hal ini dapat mengurangi viskositas pemompaan makanan dalam proses termal, sehingga secara signifikan dapat meningkatkan efisiensi produksi;

Sifat pengemulsi:

Hal ini dapat mengurangi tegangan antarmuka dan mengurangi akumulasi tetesan minyak untuk mendapatkan stabilitas emulsi yang lebih baik；

Kurangi konsumsi minyak:

Hal ini dapat meningkatkan hilangnya rasa, penampilan, tekstur, kelembaban dan karakteristik udara karena mengurangi konsumsi minyak;

Properti Film:

Film yang dibentuk oleh Hidroksipropil Metilselulosa (HPMC) atau film yang dibentuk dengan mengandung Hidroksipropil Metilselulosa (HPMC) dapat secara efektif mencegah pendarahan minyak dan hilangnya kelembapan, sehingga dapat menjamin stabilitas makanan dari berbagai tekstur;

Keuntungan pemrosesan:

Hal ini dapat mengurangi pemanasan panci dan akumulasi material di bagian bawah peralatan, mempercepat periode proses produksi, meningkatkan efisiensi termal dan mengurangi pembentukan dan akumulasi endapan;

Sifat penebalan:

Karena Hidroksipropil Metilselulosa (HPMC) dapat digunakan bersama dengan pati untuk mencapai efek sinergis, ia juga dapat memberikan viskositas yang lebih tinggi dibandingkan dengan penggunaan tunggal pati bahkan pada dosis rendah;

Kurangi viskositas pemrosesan:

Hidroksipropil Metilselulosa (HPMC) dengan viskositas rendah dapat meningkatkan pengentalan secara signifikan untuk memberikan sifat yang ideal dan tidak memerlukan proses panas atau dingin.

Pengendalian kehilangan air:

Ini dapat secara efektif mengontrol kelembaban makanan dari freezer hingga perubahan suhu ruangan, dan mengurangi kerusakan, kristal es, dan kerusakan tekstur yang disebabkan oleh pembekuan.

Aplikasi diindustri makanan

1. Jeruk kalengan: mencegah pemutihan dan kerusakan akibat penguraian glikosida jeruk selama penyimpanan, dan mencapai efek pengawetan.

2. Produk buah-buahan yang dimakan dingin: tambahkan serbat, es, dll agar rasanya lebih enak.

3. Saus: Digunakan sebagai penstabil emulsifikasi atau pengental saus dan saus tomat.

4. Lapisan dan kaca air dingin: digunakan untuk penyimpanan ikan beku, yang dapat mencegah perubahan warna dan penurunan kualitas. Setelah melapisi dan melapisi dengan larutan metil selulosa atau hidroksipropil metil selulosa, bekukan di atas es.

Kemasan

Kemasan standarnya adalah 25kg/drum 

20'FCL: 9 ton dengan palet; 10 ton tanpa palet.

40'FCL: 18 ton dengan palet; 20 ton tanpa palet.

Penyimpanan:

Simpan di tempat sejuk dan kering di bawah 30°C dan terlindung dari kelembapan dan tekanan, karena barang bersifat termoplastik, waktu penyimpanan tidak boleh lebih dari 36 bulan.

Catatan keselamatan:                                                                   

Data di atas sesuai dengan pengetahuan kami, namun tidak membebaskan klien untuk segera memeriksa semuanya dengan cermat setelah diterima. Untuk menghindari perbedaan formulasi dan bahan baku yang berbeda, harap melakukan pengujian lebih lanjut sebelum menggunakannya.