CMC kelas makanan

CMC kelas makanan

Natrium CMC kelas makanankarboksimetil selulosa memiliki banyak fungsi dalam makanan seperti pengental, suspensi, emulsifikasi, stabilisasi, retensi bentuk, pembentukan lapisan film, ekspansi, pengawetan, ketahanan asam dan perawatan kesehatan. Dapat menggantikan guar gum, gelatin, Peran agar, natrium alginat dan pektin dalam produksi pangan banyak digunakan dalam industri makanan modern, seperti minuman laktobasilus, susu buah, es krim, serbat, gelatin, permen lunak, jeli, roti, isian, pancake, produk dingin, minuman padat, bumbu, biskuit, mie instan, produk daging, pasta, biskuit, roti bebas gluten, pasta bebas gluten, dll. Digunakan dalam makanan, dapat meningkatkan rasa, meningkatkan mutu dan kualitas produk, dan memperpanjang umur simpan.

Kimacell® Food grade CMC dapat secara efektif mengurangi sineresis makanan dan memperpanjang umur simpan makanan; dapat mengontrol ukuran kristal dalam makanan beku dengan lebih baik dan mencegah lapisan minyak dan kelembapan; ketika ditambahkan ke biskuit, Kimacell® Food grade CMC dapat mencapai efek anti-retak. Penyerapan dan retensi air yang lebih baik, dan meningkatkan stabilitas biskuit dengan meningkatkan sifat ikatannya. Viskositas rendah dan sedang pada seri CMC Kimacell® Food grade memberikan kinerja yang stabil dan secara efektif memenuhi kebutuhan pelanggan.

Properti khas

Nilai populer

Fpenggunaan CMC dalam produksi pangan

1. Penebalan: Viskositas tinggi dapat diperoleh pada konsentrasi rendah. Ini dapat mengontrol kekentalan selama pemrosesan makanan, sekaligus memberikan rasa halus pada makanan.

2. Retensi air: mengurangi sineresis pangan dan memperpanjang umur simpan pangan.

3. Stabilitas dispersi : menjaga kestabilan mutu pangan, mencegah lapisan minyak dan air (emulsifikasi), mengontrol ukuran kristal pada pangan beku (mengurangi kristal es).

4. Sifat pembentuk film: Lapisan film lem dibentuk pada makanan yang digoreng untuk mencegah penyerapan lemak dan minyak yang berlebihan.

5. Stabilitas kimia: Stabil terhadap bahan kimia, panas dan cahaya, dan memiliki sifat anti-jamur tertentu.

6. Kelambanan metabolik: Sebagai bahan tambahan pada makanan, tidak akan dimetabolisme dan tidak menyediakan kalori dalam makanan.

7. Tidak berbau, tidak beracun dan tidak berasa.

Pkinerjakelas makanancmc

CMC food grade telah digunakan sebagai bahan tambahan dalam makananmakananindustri selama bertahun-tahundunia. Selama bertahun-tahun,CMC kelas makananprodusen terus meningkatkan kualitas bawaan CMC. Perusahaan kami telah melakukan penelitian berkelanjutan tentang ketahanan asam dan garam dari CMC Food grade. Kualitas produk telah diakui secara aklamasi oleh produsen pangan besar di dalam dan luar negeri, yang berperan sangat penting dalam meningkatkan kualitas produksi pangan.

CMC food grade dibandingkan dengan produk sejenis lainnya

A. Molekulnya terdistribusi secara merata, dan proporsi volumenya lebih berat;

B. Ketahanan asam yang tinggi;

C. Toleransi garam yang tinggi;

D. Transparansi tinggi, sangat sedikit serat bebas;

E. Lebih sedikit gel.

Peran dalam produksi dan pengolahan makanan yang berbeda

1 Peran es krim dalam produksi minuman dingin dan makanan dingin:

1.)Bahan es krim: susu, gula, emulsi, dll dapat tercampur rata;

2. )Performa pembentukan yang baik, tidak mudah pecah;

3.)Mencegah kristal es dan sentuhan lidah yang licin;

4. )Kilauan bagus dan penampilan cantik.

2Peran mie (mie instan):

1. )Saat diaduk dan ditekan, ia memiliki viskositas dan retensi air yang kuat, serta mengandung air, sehingga mudah untuk diaduk;

2. )Setelah pemanasan uap, lapisan pelindung film tipis dihasilkan, permukaannya halus dan berkilau, dan mudah untuk diproses;

3.)Konsumsi minyak rendah untuk menggoreng;

4.)Dapat meningkatkan kualitas dan kekuatan mie, serta tidak mudah pecah selama pengemasan dan pengangkutan;

5.)Rasanya enak, dan lepuhnya tidak lengket.

3 Peran minuman bakteri asam laktat dalam produksi (yogurt):

1.)Stabilitas yang baik, tidak mudah menghasilkan curah hujan;

2. )Hal ini dapat memperpanjang waktu simpan produk;

3. )Ketahanan asam kuat, nilai PH pada kisaran 2-4;

4.)Hal ini dapat meningkatkan cita rasa minuman dan membuat pintu masuk menjadi licin.

CMC kelas makananKegunaan dan fungsi

1. Kegunaandalam produk beralkohol

Membuat rasanya lembut, harum, setelah dicicipi lama;

Digunakan sebagai penstabil busa dalam produksi bir untuk membuat busa kaya dan tahan lama serta meningkatkan rasa.

2. Kegunaan dalam minuman cair

Digunakan untuk teh buah, minuman buah, jus sayur, dll., dapat membuat pulp, semua jenis zat padat atau zat lain yang tersuspensi dalam wadah, seragam dan penuh, warna cerah dan menarik, meningkatkan rasa;

Digunakan dalam minuman susu beraroma netral seperti susu kakao untuk meningkatkan viskositas susu kakao dan mencegah pengendapan bubuk kakao;

Menjaga kestabilan minuman dan memperpanjang kesegaran minuman.

3. Kegunaan dalam jelly, custard, selai dan makanan lainnya

Thixotropy cocok;

Ini memainkan peran penting dalam sistem pembentuk gel.

4. Kegunaan pada mie instan

Dapat mencegah kontraksi dehidrasi, meningkatkan laju ekspansi;

Mudah mengontrol air, dapat mengurangi pasokan air, mengurangi kandungan minyak;

Menjadikan produk seragam, perbaikan struktur;

Jadikan permukaannya cerah, permukaannya halus.

5. Kegunaan dalam kue roti

Memperbaiki struktur internal, meningkatkan mekanisme pemrosesan dan penyerapan air pada adonan;

Membuat keseragaman kue roti kue sarang lebah, peningkatan volume, permukaan cerah;

Mencegah pati agar-agar agar tidak menua dan hidup kembali, memperpanjang masa pengawetan;

Sesuaikan kekencangan tepung agar kue roti tidak mengering dan mempertahankan bentuknya.

6. Digunakan pada titik pasta beku

Produk dapat mempertahankan keadaan aslinya setelah dibekukan beberapa kali;

Memperpanjang umur simpan.

7. Kegunaan dalam kue dan pancake

Perbaiki tekstur tepung, sesuaikan gluten tepung;

Buat biskuit, bentuk pancake, badan kue halus, kurangi kecepatan penghancurannya;

Mencegah penguapan air, penuaan, membuat kue, pancake renyah dan lezat.

8. Kegunaan dalam es krim

Meningkatkan viskositas campuran, mencegah lemak mengambang;

Keseragaman sistem ditingkatkan dan pembentukan kristal es besar berkurang.

Meningkatkan ketahanan leleh es krim, memberikan rasa yang lembut dan halus;

Mengurangi penggunaan bahan padat dan mengurangi biaya produksi.

9. Kegunaan dalam film komposit yang dapat dimakan

Sebagai bahan pembentuk film dasar, film komposit memiliki kekuatan mekanik yang baik, transparansi, penyegelan panas, pencetakan, tahan gas, tahan air, untuk memenuhi kebutuhan kemasan makanan yang berbeda;

Memiliki kinerja ketahanan kelembaban dan ketahanan gas yang baik;

Memperpanjang umur simpan buah dan sayuran.

10. Kegunaan dalam minuman laktobasilus coklat

Mengurangi tingkat presipitasi sentrifugal produk;

Kurangi pemisahan whey;

Menjaga stabilitas sistem dan memperpanjang umur simpan.

11. Kegunaan dalam produk susu asam

Memperbaiki konsistensi yoghurt, memperbaiki tekstur, kondisi, rasa, stabilitas sistem;

Mencegah pengendapan whey dalam umur simpan, memperbaiki struktur yoghurt;

Ketahanan presipitasi yang kuat, stabilitas termal yang baik dan ketahanan asam.

12. Kegunaan dalam bumbu

Sesuaikan viskositas, tingkatkan kandungan padat, jadikan jaringannya lembut, rasa lembut, pelumasan;

Dapat mengemulsi dan menstabilkan, meningkatkan kualitas organisasi, meningkatkan efek warna, aroma dan rasa bumbu, dan memperpanjang umur simpan.

13. Kegunaan dalam Produk khusus

Produk dengan viskositas sangat tinggi: digunakan untuk pengawetan daging dan industri makanan lainnya dengan persyaratan viskositas yang sangat tinggi;

Produk bebas serat transparansi tinggi: Produk ini memiliki DS rendah (≤0,90), kenampakan berair jernih dan transparan, dan hampir tidak ada filamen bebas. Ia tidak hanya mempunyai kemampuan untuk mempertahankan cita rasa produk dengan tingkat substitusi yang rendah, tetapi juga memiliki stabilitas produk dengan tingkat substitusi yang tinggi dan kenampakan transparan yang tinggi. Digunakan dalam minuman dengan persyaratan khusus pada transparansi dan kandungan serat.

Produk butiran: memperbaiki lingkungan, mengurangi debu, larut lebih cepat.

Kemasan:

Kelas makanancmcProduk dikemas dalam kantong kertas tiga lapis dengan kantong polietilen bagian dalam diperkuat, berat bersih 25kg per kantong.

12MT/20'FCL (dengan Palet)

15MT/20'FCL (tanpa Palet)