Ո՞րն է տարբերությունը CMC-ի և MC-ի միջև:

CMC-ն և MC-ն երկուսն էլ ցելյուլոզայի ածանցյալներ են, որոնք սովորաբար օգտագործվում են որպես խտացուցիչներ, կապողներ և կայունացուցիչներ տարբեր կիրառություններում, ներառյալ սննդի, դեղագործության և անձնական խնամքի արդյունաբերությունը: Այնուամենայնիվ, երկուսի միջև կան որոշ տարբերություններ, որոնք արժե ուշադրություն դարձնել:

CMC-ն կամ Կարբոքսիմեթիլ Ցելյուլոզը ջրում լուծվող պոլիմեր է, որը ստացվում է ցելյուլոզից: Այն ստեղծվում է ցելյուլոզը նատրիումի քլորացետատի հետ փոխազդելու և ցելյուլոզայի վրա առկա հիդրօքսիլ խմբերի մի մասը կարբոքսիմեթիլ խմբերի փոխակերպելու միջոցով։ CMC-ն լայնորեն օգտագործվում է սննդամթերքի, ինչպիսիք են թխած, կաթնամթերքը և սոուսները, ինչպես նաև անձնական խնամքի և դեղագործական արտադրանքներում:

MC-ն կամ մեթիլ ցելյուլոզը նույնպես ջրում լուծվող պոլիմեր է, որը ստացվում է ցելյուլոզից: Այն ստեղծվում է ցելյուլոզը մեթիլ քլորիդի հետ փոխազդելու և ցելյուլոզայի վրա գտնվող հիդրոքսիլ խմբերի մի մասը մեթիլ եթերային խմբերի վերածելու միջոցով։ MC-ն օգտագործվում է որպես խտացուցիչ, կապող և էմուլգատոր տարբեր կիրառություններում, ներառյալ պարենային ապրանքներում, ինչպիսիք են սոուսները, սոուսները և սառեցված աղանդերը, ինչպես նաև դեղագործական և անձնական խնամքի միջոցները:

CMC-ի և MC-ի միջև հիմնական տարբերությունը նրանց լուծելիության բնութագրերն են: CMC-ն ավելի հեշտությամբ լուծվում է ջրում, քան MC-ն, և այն կարող է ձևավորել թափանցիկ, մածուցիկ լուծույթ ցածր կոնցենտրացիաներում: Մյուս կողմից, MC-ն սովորաբար պահանջում է ավելի բարձր կոնցենտրացիաներ և/կամ ջեռուցում՝ ջրի մեջ լիովին լուծարվելու համար, և դրա լուծույթները կարող են լինել ավելի անթափանց կամ պղտոր:

Մեկ այլ տարբերություն նրանց վարքագիծն է տարբեր pH պայմաններում: CMC-ն ավելի կայուն է թթվային պայմաններում և կարող է հանդուրժել ավելի լայն pH միջակայք, քան MC-ն, որը կարող է քայքայվել և կորցնել իր խտացնող հատկությունները թթվային միջավայրում:

Ե՛վ CMC, և՛ MC-ը ցելյուլոզայի բազմակողմանի ածանցյալներ են, որոնք ունեն բազմաթիվ օգտակար հատկություններ տարբեր կիրառությունների համար: Որից օգտվելու ընտրությունը կախված կլինի հավելվածի հատուկ պահանջներից և կատարողականի ցանկալի բնութագրերից: