Ցելյուլոզային մաստակը, որը նաև հայտնի է որպես կարբոքսիմեթիլցելյուլոզա (CMC), ջրում լուծվող պոլիմեր է՝ ստացված ցելյուլոզից՝ բնական պոլիմերից, որը կազմում է բույսերի բջիջների պատերի առաջնային կառուցվածքային բաղադրիչը։ Ցելյուլոզային մաստակը լայնորեն օգտագործվում է սննդի, դեղագործության և անձնական խնամքի արդյունաբերության մեջ՝ որպես խտացուցիչ, կայունացուցիչ և կապող՝ շնորհիվ իր յուրահատուկ հատկությունների:
Ցելյուլոզային մաստակը արտադրվում է ցելյուլոզայի քիմիապես ձևափոխելով՝ նատրիումի հիդրօքսիդի և մոնոքլորքացախաթթվի հետ ռեակցիայի միջոցով։ Ստացված արտադրանքը կարբոքսիմեթիլցելյուլոզայի նատրիումի աղն է, որը ջրում լուծվող անիոնային պոլիմեր է, որը ջրածածկման ժամանակ կարող է գելանման կառուցվածք ձևավորել:
Ցելյուլոզային մաստակի առաջնային կիրառություններից մեկը սննդամթերքի խտացուցիչն է: Այն կարող է օգտագործվել սննդի մի շարք ծրագրերում, ներառյալ սոուսներ, սոուսներ, թխած ապրանքներ և պաղպաղակ: Այս կիրառություններում ցելյուլոզային մաստակը գործում է որպես խտացնող նյութ՝ մեծացնելով արտադրանքի մածուցիկությունը, բարելավելով հյուսվածքը և կանխելով բաղադրիչների տարանջատումը: Ցելյուլոզային մաստակը հաճախ օգտագործվում է այլ խտացուցիչների հետ միասին, ինչպիսիք են քսանթան կամ գուար ռետինը՝ հասնելու համարցանկալի հյուսվածք և կայունություն:
Ցելյուլոզային մաստակը սովորաբար օգտագործվում է նաև որպես սննդամթերքի կայունացուցիչ: Այն կարող է կանխել սառցե բյուրեղների ձևավորումը սառեցված մթերքներում, կանխել էմուլսիաների բաղադրիչների տարանջատումը և խմիչքների մեջ նստվածքը: Բացի այդ, ցելյուլոզային մաստակը կարող է օգտագործվել որպես կապակցիչ մսամթերքի մեջ, ինչպիսիք են երշիկեղենը և մսեղենը, հյուսվածքը բարելավելու և ճարպի պարունակությունը նվազեցնելու համար:
Դեղագործական արդյունաբերության մեջ ցելյուլոզային մաստակն օգտագործվում է որպես կապող նյութ հաբերի ձևավորումներում՝ ակտիվ բաղադրիչները միասին պահելու և փոշու սեղմելիությունը բարելավելու համար: Ցելյուլոզային մաստակը նաև օգտագործվում է որպես տարրալուծիչ հաբերի և պարկուճների մեջ՝ օգնելու մարսողական համակարգում պլանշետի կամ պարկուճի քայքայմանը:
Անձնական խնամքի արդյունաբերության մեջ ցելյուլոզային մաստակն օգտագործվում է որպես խտացուցիչ և կայունացուցիչ մի շարք ապրանքների, այդ թվում՝ շամպունների, կոնդիցիոներների և լոսյոնների մեջ: Այն կարող է օգտագործվել նաև որպես թաղանթ ձևավորող միջոց մազերի լաքերի և հարդարման այլ միջոցների մեջ:
Ցելյուլոզային մաստակի առավելություններից մեկն այն է, որ այն ոչ թունավոր է և ոչ ալերգիկ, ինչը այն դարձնում է անվտանգ օգտագործման լայն սպեկտրում: Բացի այդ, ցելյուլոզային մաստակը կայուն է pH-ի լայն տիրույթում և չի ազդում ջերմության կամ սառեցման վրա, ինչը հարմար է դարձնում մշակման տարբեր պայմաններում օգտագործելու համար:
Ցելյուլոզային մաստակը նույնպես էկոլոգիապես մաքուր բաղադրիչ է: Այն ստացվում է վերականգնվող ռեսուրսից, և արտադրության գործընթացը համեմատաբար էներգաարդյունավետ է: Ցելյուլոզային մաստակը նույնպես կենսաքայքայվող է և կարող է քայքայվել շրջակա միջավայրի բնական գործընթացների միջոցով:
Չնայած դրա բազմաթիվ առավելություններին, ցելյուլոզային մաստակի օգտագործման որոշ սահմանափակումներ կան: Առաջնային սահմանափակումներից մեկն այն է, որ այն կարող է դժվար լինել ջրի մեջ ցրվելը, ինչը կարող է հանգեցնել կուտակման և անհետևողական աշխատանքի: Բացի այդ, ցելյուլոզային մաստակը կարող է բացասական ազդեցություն ունենալ որոշ սննդամթերքի համի և բերանի զգացողության վրա, հատկապես բարձր կոնցենտրացիաների դեպքում:
Հրապարակման ժամանակը՝ Փետրվար-27-2023