Ի՞նչ է ցելյուլոզը և արդյոք այն վնասակար է ձեզ համար:

Ցելյուլոզը բարդ ածխաջրածին է, որը բույսերի բջիջների պատերի կառուցվածքային բաղադրիչն է: Այն կազմված է գլյուկոզայի մոլեկուլների երկար շղթաներից, որոնք միմյանց հետ կապված են բետա-1,4-գլիկոզիդային կապերով։ Գլյուկոզայի մոլեկուլների շղթաները դասավորված են գծային ձևով և իրար են պահում ջրածնային կապերով։ Սա ցելյուլոզին տալիս է իր ուժն ու կոշտությունը:

Ցելյուլոզը Երկրի վրա ամենաառատ օրգանական միացությունն է, որը կազմում է բույսերի ամբողջ նյութի մոտ 33%-ը: Այն հանդիպում է բոլոր բույսերի հյուսվածքներում, բայց առավել կենտրոնացած է ցողունների, տերևների և արմատների բջջային պատերում։ Մարդկային սննդակարգում ցելյուլոզայի որոշ ընդհանուր աղբյուրներ ներառում են մրգեր, բանջարեղեն, ամբողջական ձավարեղեն, ընկույզներ և սերմեր:

Թեև ցելյուլոզը ձեզ համար վատ չէ, այն մարդկանց համար անմարսելի է բետա-1,4-գլիկոզիդային կապերի պատճառով, որոնք միասին պահում են գլյուկոզայի մոլեկուլները: Մարդկանց պակասում է այդ կապերը կոտրելու համար անհրաժեշտ ֆերմենտը, ուստի ցելյուլոզն անցնում է մարսողական համակարգով հիմնականում անձեռնմխելի: Ահա թե ինչու ցելյուլոզը հաճախ կոչվում է դիետիկ մանրաթել:

Չնայած իր անմարսելիությանը, ցելյուլոզը կարևոր դեր է խաղում մարսողական համակարգի առողջության պահպանման գործում: Երբ այն սպառվում է, այն ավելացնում է կղանքի զանգվածը և օգնում է կանխել փորկապությունը: Այն նաև օգնում է կարգավորել արյան շաքարի մակարդակը՝ դանդաղեցնելով արյան մեջ գլյուկոզայի կլանումը։

Բացի իր առողջապահական օգուտներից, ցելյուլոզը օգտագործվում է նաև արդյունաբերական տարբեր կիրառություններում: Ցելյուլոզայի ամենատարածված օգտագործումներից մեկը թղթի և թղթե արտադրանքի արտադրությունն է: Ցելյուլոզային մանրաթելերն օգտագործվում են նաև գործվածքների, պլաստմասսաների և շինանյութերի արտադրության մեջ։

Ցելյուլոզը նաև օգտագործվում է որպես լցանյութ բազմաթիվ վերամշակված մթերքների մեջ։ Քանի որ այն անմարսելի է, այն ավելացնում է սննդի զանգվածը՝ առանց կալորիաներ ավելացնելու: Սա կարող է օգտակար լինել այն անհատների համար, ովքեր փորձում են կառավարել իրենց քաշը կամ նվազեցնել իրենց կալորիականությունը:

Այնուամենայնիվ, որոշ մարդիկ կարող են զգալ մարսողական անհանգստություն մեծ քանակությամբ ցելյուլոզա օգտագործելիս: Սա կարող է ներառել այնպիսի ախտանիշներ, ինչպիսիք են փքվածությունը, գազերը և որովայնի անհանգստությունը: Այս ախտանշանները սովորաբար մեղմ են և ժամանակավոր, և դրանք կարող են մեղմվել՝ նվազեցնելով մանրաթելերով հարուստ մթերքների օգտագործումը:

Ընդհանուր առմամբ, ցելյուլոզը ձեզ համար վատ չէ, այլ առողջ սննդակարգի կարևոր բաղադրիչ: Այն ապահովում է բազմաթիվ առողջապահական օգուտներ և հանդիսանում է մարսողական առողջության պահպանման կարևոր բաղադրիչ: Թեև որոշ մարդիկ կարող են մեղմ մարսողական անհանգստություն զգալ մեծ քանակությամբ ցելյուլոզա օգտագործելիս, դա ընդհանուր առմամբ անհանգստության պատճառ չէ: Ինչպես ցանկացած սննդային բաղադրիչի դեպքում, կարևոր է ցելյուլոզը չափավոր օգտագործել և որպես հավասարակշռված դիետայի մաս: