Ինչից է կազմված հիդրոկոլոիդը:

Հիդրոկոլոիդները սովորաբար կազմված են երկար շղթայով մոլեկուլներից, որոնք ունեն հիդրոֆիլ (ջուր ձգող) մաս և կարող են ունենալ նաև հիդրոֆոբ (ջրը վանող) շրջաններ։ Այս մոլեկուլները կարող են ստացվել տարբեր բնական կամ սինթետիկ աղբյուրներից և կարող են գոյացնել գելեր կամ մածուցիկ դիսպերսիաներ, երբ ցրվում են ջրի կամ ջրային լուծույթների մեջ:

Ահա հիդրոկոլոիդների մի քանի ընդհանուր տեսակներ և դրանց աղբյուրները.

1. Պոլիսաքարիդներ.
   • Ագար: Ծովային ջրիմուռներից ստացված ագարը հիմնականում բաղկացած է ագարոզից և ագարոպեկտինից, որոնք պոլիսախարիդներ են, որոնք կազմված են գալակտոզայի և մոդիֆիկացված գալակտոզային շաքարների կրկնվող միավորներից:
   • Ալգինատ. Ստացվում է շագանակագույն ջրիմուռներից՝ ալգինատը պոլիսախարիդ է, որը կազմված է մանուրոնաթթվի և գուլուրոնաթթվի միավորներից՝ դասավորված հերթափոխային հաջորդականությամբ:
   • Պեկտին. Մրգերի բջջային պատերում հայտնաբերված պեկտինը բարդ պոլիսախարիդ է, որը կազմված է գալակտուրոնաթթվի միավորներից՝ մեթիլացման տարբեր աստիճաններով:
2. Սպիտակուցներ:
   • Ժելատին. Կոլագենից ստացված ժելատինը սպիտակուցային հիդրոկոլոիդ է, որը կազմված է ամինաթթուներից, հիմնականում՝ գլիցինից, պրոլինից և հիդրօքսիպրոլինից:
   • Կազեին: Կաթի մեջ հայտնաբերված կազեինը ֆոսֆոպրոտեինների խումբ է, որոնք թթվային պայմաններում կալցիումի իոնների առկայության դեպքում ձևավորում են հիդրոկոլոիդներ:
3. Սինթետիկ պոլիմերներ.
   • Հիդրօքսիպրոպիլ մեթիլցելյուլոզա (HPMC). Բջջանյութից ստացված կիսասինթետիկ պոլիմեր՝ HPMC-ն քիմիապես ձևափոխված է՝ ցելյուլոզային ողնաշարի վրա հիդրօքսիպրոպիլ և մեթիլ խմբեր ներմուծելու համար:
   • Կարբոքսիմեթիլցելյուլոզա (CMC): Նաև ստացված ցելյուլոզից, CMC-ն ենթարկվում է կարբոքսիմեթիլացման՝ կարբոքսիմեթիլային խմբերը բջջանյութի կառուցվածքի մեջ մտցնելու համար:

Այս հիդրոկոլոիդներն ունեն հատուկ քիմիական կառուցվածքներ և ֆունկցիոնալ խմբեր, որոնք թույլ են տալիս փոխազդել ջրի մոլեկուլների հետ ջրածնային կապի, էլեկտրաստատիկ փոխազդեցությունների և հիդրացիոն ուժերի միջոցով: Արդյունքում, դրանք ցուցադրում են եզակի ռեոլոգիական հատկություններ, ինչպիսիք են մածուցիկությունը, ժելացումը և թաղանթ ձևավորելու կարողությունները, որոնք դրանք դարձնում են արժեքավոր բաղադրիչներ արդյունաբերական տարբեր կիրառություններում, ներառյալ սննդամթերքը, դեղագործությունը, կոսմետիկան և տեքստիլը: