Որոնք են CMC- ի կողմնակի ազդեցությունները սննդի մեջ:

1. Ինչ է CMC- ն:

Carboxymethyl Cellulose (CMC)սովորական սննդային հավելանյութ է եւ ջրի լուծելի դիետիկ մանրաթել: CMC- ն հիմնականում բխում է բնական բջջանյութից եւ ձեւավորվում է քիմիական փոփոխությունից հետո: Այն հաճախ օգտագործվում է որպես սննդի խտացուցիչ, էմուլգատորի կայունացուցիչ եւ գռեհիկ գործակալ: Սննդի արդյունաբերության մեջ KIMACELL®CMC- ն լայնորեն օգտագործվում է այնպիսի արտադրանքներում, ինչպիսիք են խմիչքներ, կաթնամթերք, թխած ապրանքներ, սոուսներ, պաղպաղակ եւ վերամշակված միս `համը եւ հյուսվածքը բարելավելու համար:

2-ը: CMC- ի դերը սննդի մեջ

Խտիչ. Բարելավում է սննդի մածուցիկությունը եւ բարելավում է համը, ինչպիսիք են ջեմը, աղցանների սալիկները եւ այլն:

Stabilizer. Կանխում է խոնավության շերտավորումը սննդի մեջ, ինչպիսիք են կաթնամթերքի եւ պաղպաղակի մեջ օգտագործվող:

Էմուլգատոր. Օգնում է ճարպը եւ ջրի խառնուրդը եւ բարելավում սննդի կայունությունը:

Հումեկտանտ. Կանխում է սնունդը չորացնելուց եւ մեծացնում սննդի պահպանման ժամկետը, ինչպիսիք են օգտագործվում հացով եւ տորթերով:

Gelling գործակալ. Ապահովում է համապատասխան գել կառուցվածք, ինչպիսիք են դոնդող եւ փափուկ քաղցրավենիք:

3. CMC- ի հավանական կողմնակի ազդեցությունները

Չնայած CMC- ն համարվում է անվտանգ սննդի հավելում, ավելորդ ընդունումը կամ երկարաժամկետ սպառումը կարող է առաջացնել հետեւյալ կողմնակի էֆեկտները.

(1) մարսողական համակարգի խնդիրներ

CMC- ն ըստ էության անարատ դիետիկ մանրաթել է: Չափազանց քանակությունը կարող է առաջացնել ստամոքս-աղիքային անհանգստություն, ինչպիսիք են փչելը, լուծը կամ փորկապությունը:

Որոշ մարդիկ զգայուն են CMC- ի նկատմամբ, ինչը կարող է առաջացնել ստամոքսի ցնցումներ կամ սրտխառնոց:

2) աղիքային բուսական հաշվեկշիռների խափանում

Ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ CMC- ի բարձր կոնցենտրացիաների երկարաժամկետ ընդունումը կարող է ազդել աղիքային մանրէների վրա, նվազեցնել շահավետ բակտերիաների քանակը, մեծացնել վնասակար բակտերիաների աճը եւ այդպիսով ազդել աղիքների առողջության եւ իմունային գործառույթի վրա:

Սա կարող է հանգեցնել աղիքային թափանցելիության բարձրացման եւ կարող է կապված լինել նույնիսկ որոշակի բորբոքային աղիքային հիվանդությունների հետ (օրինակ, Քրոնի հիվանդություն եւ խոցերի կոլիտ):

(3) կարող է ազդել արյան շաքարի մակարդակի վրա

Չնայած CMC- ն ուղղակիորեն չի ներծծվում մարդու մարմնի կողմից, դա կարող է ազդել սննդի մարսողության եւ կլանման արագության վրա, դրանով իսկ ազդելով արյան շաքարի մակարդակի վրա: Դիաբետիկ հիվանդների համար դա կարող է լրացուցիչ ուշադրություն պահանջել իրենց ընդունման համար `արյան շաքարի տատանումները կանխելու համար:

(4) կարող է առաջացնել ալերգիկ ռեակցիաներ

Չնայած CMC- ն բխում է բնական բույսերի մանրաթելերից, որոշ մարդիկ կարող են ալերգիկ լինել նրա քիմիական բաղադրիչների նկատմամբ, առաջացնելով մաշկի քոր առաջացնող, շնչառական անհանգստություն կամ մեղմ բորբոքային ռեակցիաներ:

(5) Հնարավոր նյութափոխանակության հետեւանքներ

Կենդանիների որոշ փորձեր ցույց են տվել, որ KimaCell®CMC- ի բարձր դոզան կարող է կապված լինել այնպիսի խնդիրների հետ, ինչպիսիք են նյութափոխանակության սինդրոմը, ճարպակալումը եւ լյարդի ճարպը կուտակումը, չնայած այդ հետեւանքները լիովին չեն հաստատվել մարդկային ուսումնասիրություններում:

4. Անվտանգություն եւ առաջարկվող CMC

CMC- ն հաստատված է սննդի անվտանգության բազմաթիվ գործակալությունների կողմից սննդի օգտագործման համար (օրինակ, ԱՄՆ սննդի եւ դեղերի վարչակազմ (FDA) եւ եվրոպական սննդի անվտանգության մարմին (EFSA)) եւ համարվում է համեմատաբար անվտանգ սննդային հավելանյութ: Ընդհանրապես կարծում են, որ CMC- ի չափավոր ընդունումը լուրջ առողջության հետեւանքներ չի առաջացնի:

Այնուամենայնիվ, հնարավոր ռիսկերը նվազեցնելու համար խորհուրդ է տրվում.

CMC- ն չափավորության մեջ մտցնել եւ խուսափել CMC պարունակող սննդի երկարաժամկետ եւ լայնածավալ սպառում:

Ուշադրություն դարձրեք սննդի պիտակներին, փորձեք ընտրել բնական սնունդ եւ նվազեցնել կախվածությունը հավելանյութերից:

Ստամոքս-աղիքային զգայունության կամ աղիքային հիվանդություններ ունեցող հիվանդները պետք է նվազեցնեն բարձրորակ սննդի ընդունումը `մարսողական խնդիրները կանխելու համար:

Որպես սննդի հավելում,CMCկարեւոր դեր է խաղում սննդի հյուսվածքի բարելավման եւ պահպանման ժամկետի երկարացման գործում: Այնուամենայնիվ, չափազանց մեծ քանակությունը կարող է ազդել մարսողական համակարգի, աղիքային բուսական եւ նյութափոխանակության առողջության վրա: Հետեւաբար, ձեր ամենօրյա սննդակարգում դուք պետք է փորձեք հավասարակշռել ձեր KimaCell®CMC- ի ընդունումը եւ ընտրել ավելի բնական, չմշակված կերակուրներ `ձեր ընդհանուր առողջությունը պահպանելու համար: