Նատրիումի կարբոքսիմեթիլ ցելյուլոզայի հատկությունները և արտադրանքի ներածությունը

Նատրիումի կարբոքսիմեթիլ ցելյուլոզա (CMC), որը նաև հայտնի է որպես կարբոքսիմեթիլ ցելյուլոզա: Այն բարձր պոլիմերային ցելյուլոզային եթեր է, որը պատրաստված է բնական ցելյուլոզայի քիմիական ձևափոխմամբ, և դրա կառուցվածքը հիմնականում կազմված է D-գլյուկոզայի միավորներից, որոնք կապված են β_(14) գլիկոզիդային կապերով։

CMC-ն սպիտակ կամ կաթնային սպիտակ մանրաթելային փոշի կամ հատիկներ է՝ 0,5գ/սմ3 խտությամբ, գրեթե անհամ, անհոտ և հիգրոսկոպիկ:

Կարբոքսիմեթիլ ցելյուլոզը հեշտ է ցրվում, ջրում թափանցիկ կոլոիդային լուծույթ է կազմում և անլուծելի է օրգանական լուծիչների մեջ, ինչպիսին է էթանոլը:

Երբ pH>10, 1% ջրային լուծույթի pH արժեքը 6,5≤8,5 է։

Հիմնական ռեակցիան հետևյալն է. բնական ցելյուլոզը սկզբում ալկալացվում է NaOH-ով, այնուհետև ավելացվում է քլորաքացախաթթու, իսկ գլյուկոզայի միավորի վրա գտնվող հիդրօքսիլ խմբի ջրածինը փոխազդում է քլորաքացախաթթվի կարբոքսիմեթիլ խմբի հետ։

Կառուցվածքից երևում է, որ յուրաքանչյուր գլյուկոզայի միավորի վրա կա երեք հիդրօքսիլ խումբ, այն է՝ C2, C3 և C6 հիդրօքսիլ խմբեր, իսկ գլյուկոզայի միավորի հիդրօքսիլ խմբի վրա ջրածնի փոխարինման աստիճանը ներկայացված է ֆիզիկական և քիմիական ցուցանիշներով։

Եթե ​​յուրաքանչյուր միավորի վրա երեք հիդրօքսիլ խմբերի ջրածինները փոխարինվում են կարբոքսիմեթիլ խմբերով, ապա փոխարինման աստիճանը սահմանվում է որպես 7-8, առավելագույն փոխարինման աստիճանով 1.0 (սննդի դասակարգումը կարող է հասնել միայն այս աստիճանի): CMC-ի փոխարինման աստիճանն ուղղակիորեն ազդում է CMC-ի լուծելիության, էմուլսացման, խտացման, կայունության, թթվային դիմադրության և աղի դիմադրության վրա:

CMC արտադրանքները օգտագործելիս մենք պետք է լիովին հասկանանք հիմնական ինդեքսի պարամետրերը, ինչպիսիք են կայունությունը, մածուցիկությունը, թթվային դիմադրությունը, մածուցիկությունը և այլն:

Իհարկե, տարբեր ծրագրերում օգտագործվում են տարբեր կարբոքսիմեթիլ ցելյուլոզա, քանի որ կան կարբոքսիմեթիլ ցելյուլոզայի վրա գործող մածուցիկության բազմաթիվ տեսակներ, և ֆիզիկական և քիմիական ցուցանիշները նույնպես տարբեր են: Իմանալով դրանք, դուք կարող եք իմանալ, թե ինչպես ընտրել ճիշտ ապրանքը: