Արդյո՞ք մեթիլցելյուլոզը սննդի մեջ անվտանգ է:

Մեթիլ ցելյուլոզը սովորաբար օգտագործվող սննդային հավելում է, որն ընդհանուր առմամբ համարվում է անվտանգ մարդու օգտագործման համար: Այն հաստատված է սննդի մեջ օգտագործելու համար կարգավորող գործակալությունների կողմից, ինչպիսիք են ԱՄՆ Սննդամթերքի և դեղերի վարչությունը (FDA) և Սննդի անվտանգության եվրոպական մարմինը (EFSA): Այնուամենայնիվ, ինչպես ցանկացած սննդային հավելում, կան որոշ հնարավոր մտահոգություններ, որոնք պետք է հաշվի առնել:

Մեթիլ ցելյուլոզայի հետ կապված առաջնային մտահոգություններից մեկը դրա հնարավոր ազդեցությունն է մարսողական առողջության վրա: Մեթիլ ցելյուլոզը մանրաթելի տեսակ է, և որպես այդպիսին, որոշ մարդկանց համար այն կարող է դժվար մարսել: Սա կարող է հանգեցնել աղեստամոքսային տրակտի խնդիրների, ինչպիսիք են փքվածությունը, գազը և փորլուծությունը, հատկապես այն անհատների համար, ովքեր զգայուն են մանրաթելերի նկատմամբ կամ ունեն մարսողության հետ կապված խնդիրներ:

Այնուամենայնիվ, կարևոր է նշել, որ մեթիլ ցելյուլոզը, ընդհանուր առմամբ, համարվում է անվտանգ օգտագործման համար սննդամթերքի մեջ սովորաբար օգտագործվող մակարդակներում: Ըստ FDA-ի, մեթիլ ցելյուլոզը, ընդհանուր առմամբ, ճանաչված է որպես անվտանգ (GRAS) սննդամթերքում օգտագործելու համար սննդամթերքի կշռի մինչև 2% մակարդակներում:

Մեթիլ ցելյուլոզայի հետ կապված մեկ այլ մտահոգություն նրա հնարավոր ազդեցությունն է սննդանյութերի կլանման վրա: Որոշ ուսումնասիրություններ ցույց են տվել, որ մեթիլ ցելյուլոզայի սպառման բարձր մակարդակը կարող է խանգարել որոշ սննդանյութերի, մասնավորապես հանքանյութերի, ինչպիսիք են կալցիումը, երկաթը և ցինկը, կլանումը: Այնուամենայնիվ, այս ուսումնասիրությունները սահմանափակ են, և պարզ չէ, թե արդյոք դա էական մտահոգություն է այն անհատների համար, ովքեր օգտագործում են մեթիլ ցելյուլոզայի չափավոր մակարդակներ իրենց սննդակարգում:

Կարևոր է նաև դիտարկել մեթիլցելյուլոզայի օգտագործման հնարավոր օգուտները սննդամթերքում: Ինչպես նշվեց նախկինում, մեթիլ ցելյուլոզը ծառայում է որպես խտացուցիչ, էմուլգատոր և կայունացուցիչ սննդամթերքի մեջ՝ օգնելով ստեղծել ավելի գրավիչ հյուսվածք և հետևողականություն: Այն հատկապես օգտակար է այնպիսի ապրանքների մեջ, ինչպիսիք են սոուսները, ապուրները և թխած մթերքները, որտեղ անհրաժեշտ է կայուն հյուսվածք:

Բացի այդ, մեթիլ ցելյուլոզը ոչ թունավոր և անվտանգ միացություն է, որը չի ազդում սննդամթերքի համի կամ հոտի վրա: Այն բազմակողմանի միացություն է, որը կարող է օգտագործվել ինչպես տաք, այնպես էլ սառը արտադրանքներում՝ դարձնելով այն արժեքավոր բաղադրիչ սննդամթերքի տարբեր տեսակների մեջ:

Ընդհանուր առմամբ, թեև սննդամթերքում մեթիլ ցելյուլոզայի օգտագործման հետ կապված որոշ պոտենցիալ մտահոգություններ կան, այն ընդհանուր առմամբ համարվում է անվտանգ մարդու օգտագործման համար սննդամթերքի մեջ սովորաբար օգտագործվող մակարդակներում: