Նատրիումի կարբոքսիմեթիլ ցելյուլոզը ճանաչվում է որպես անվտանգ սննդային հավելում: Այն ընդունվել է իմ երկրում 1970-ականներին և լայնորեն կիրառվել 1990-ականներին: Այն այսօր աշխարհում ամենաշատ օգտագործվող և ամենամեծ քանակությամբ ցելյուլոզն է։
Հիմնական օգտագործումը
Այն օգտագործվում է որպես խտացուցիչ սննդի արդյունաբերության մեջ, որպես դեղամիջոցների կրող դեղագործական արդյունաբերության մեջ և որպես կապակցող և հակադիրքավորման նյութ ամենօրյա քիմիական արդյունաբերության մեջ։ Տպագրության և ներկման արդյունաբերության մեջ այն օգտագործվում է որպես պաշտպանիչ կոլոիդ չափորոշիչի և տպագրական մածուկի համար և այլն։ Այն կարող է օգտագործվել որպես նավթի ճեղքող հեղուկի բաղադրիչ նավթաքիմիական արդյունաբերության մեջ։ Կարելի է տեսնել, որ նատրիումի կարբոքսիմեթիլ ցելյուլոզը կիրառման լայն շրջանակ ունի։
CMC-ի կիրառումը սննդի մեջ
Մաքուր CMC-ի օգտագործումը սննդի մեջ հաստատվել է FAO-ի և ԱՀԿ-ի կողմից: Այն հաստատվում է շատ խիստ կենսաբանական և թունաբանական ուսումնասիրություններից և թեստերից հետո: Միջազգային ստանդարտ անվտանգ ընդունումը (ADI) 25 մգ/(կգ· օր) է, այսինքն՝ մոտ 1,5 գ/օր մեկ անձի համար: Հաղորդվել է, որ թունավոր ռեակցիա չկա, երբ թեստի ընդունումը հասնում է 10 կգ-ի: CMC-ն ոչ միայն լավ էմուլսիայի կայունացուցիչ և խտացուցիչ է սննդի մեջ, այլև ունի հիանալի սառեցման և հալման կայունություն և կարող է բարելավել արտադրանքի համը և երկարացնել պահպանման ժամանակը: Սոյայի կաթի, պաղպաղակի, պաղպաղակի, ժելեի, ըմպելիքի և պահածոների չափաբաժինը կազմում է մոտ 1%-ից 1,5%: CMC-ն կարող է նաև կայուն էմուլսիա դիսպերսիա ձևավորել քացախով, սոյայի սոուսով, բուսական յուղով, մրգային հյութով, սոուսով, բուսական հյութով և այլն: Դոզան 0,2%-ից 0,5% է: Մասնավորապես, այն ունի հիանալի էմուլգացնող հատկություն կենդանական և բուսական յուղերի, սպիտակուցների և ջրային լուծույթների համար, ինչը նրան հնարավորություն է տալիս կայուն հատկություններով համասեռ էմուլսիա ձևավորել: Անվտանգության և հուսալիության պատճառով դրա դեղաչափը սահմանափակված չէ սննդի հիգիենայի ազգային ստանդարտով ADI: CMC-ն շարունակաբար զարգանում է սննդի ոլորտում, և վերջին տարիներին հետազոտություններ են իրականացվել նաև գինու արտադրության մեջ նատրիումի կարբոքսիմեթիլ ցելյուլոզայի կիրառման վերաբերյալ։
Հրապարակման ժամանակը` նոյ-08-2022