Տարբերությունը CMC-ի և MHEC-ի միջև

Կարբոքսիմեթիլցելյուլոզը (CMC) և մեթիլ հիդրօքսիէթիլ ցելյուլոզը (MHEC) ցելյուլոզային ածանցյալների երկու սովորական տեսակներ են, որոնք լայնորեն օգտագործվում են տարբեր ոլորտներում: Նրանք ունեն որոշ նմանություններ իրենց քիմիական կառուցվածքի և ֆիզիկական հատկությունների մեջ, բայց նրանք նաև ունեն որոշ հիմնական տարբերություններ, որոնք դրանք հարմար են դարձնում տարբեր կիրառությունների համար: Այս էսսեում մենք կուսումնասիրենք CMC-ի և MHEC-ի միջև եղած տարբերությունները:

Քիմիական կառուցվածք
Ե՛վ CMC, և՛ MHEC-ը ցելյուլոզային ածանցյալներ են, որոնք ջրում լուծվող պոլիմերներ են: CMC-ն ստացվում է ցելյուլոզից՝ արձագանքելով այն քլորաքացախաթթվի հետ՝ ներմուծելով կարբոքսիմեթիլ խմբեր, մինչդեռ MHEC ստացվում է ցելյուլոզից՝ արձագանքելով այն էթիլենի օքսիդի և մեթիլքլորիդի հետ՝ ներմուծելով մեթիլ և հիդրօքսիէթիլ խմբեր:

Լուծելիություն
CMC-ի և MHEC-ի հիմնական տարբերություններից մեկը ջրում լուծելիությունն է: CMC-ն շատ լուծելի է ջրի մեջ և կարող է թափանցիկ, մածուցիկ լուծույթ ստեղծել նույնիսկ ցածր կոնցենտրացիաների դեպքում: Ի հակադրություն, MHEC-ն ավելի քիչ է լուծվում ջրում, քան CMC-ն և սովորաբար պահանջում է լուծիչի օգտագործում, ինչպիսին է էթանոլը կամ իզոպրոպիլային սպիրտը՝ ամբողջությամբ լուծարվելու համար:

Մածուցիկություն
Ե՛վ CMC-ն, և՛ MHEC-ը կարող են խտացնել ջրային լուծույթները և բարձրացնել մածուցիկությունը: Այնուամենայնիվ, CMC-ն ունի ավելի բարձր մածուցիկություն, քան MHEC-ը, և այն կարող է ավելի գելման հետևողականություն ձևավորել, երբ լուծարվում է ջրի մեջ: Սա CMC-ին դարձնում է իդեալական օգտագործման համար այն ծրագրերում, որտեղ խտացում կամ դոնդողություն է պահանջվում, օրինակ՝ սննդի արդյունաբերության մեջ՝ սոուսներ և սոուսներ պատրաստելու համար: Մյուս կողմից, MHEC-ն ունի ավելի ցածր մածուցիկություն, քան CMC-ն և սովորաբար օգտագործվում է որպես խտացուցիչ կամ ռեոլոգիայի փոփոխիչ այն ծրագրերում, որտեղ պահանջվում է ավելի քիչ մածուցիկ լուծույթ:

pH կայունություն
CMC-ն ընդհանուր առմամբ ավելի կայուն է pH արժեքների ավելի լայն տիրույթում, քան MHEC-ը: CMC-ն կայուն է ինչպես թթվային, այնպես էլ ալկալային միջավայրերում, ինչը այն դարձնում է իդեալական սննդի արդյունաբերության մեջ օգտագործելու համար, որտեղ pH-ի արժեքները կարող են շատ տարբեր լինել: Ի հակադրություն, MHEC-ն ավելի կայուն է թեթևակի թթվային և չեզոք pH միջավայրերում և կարող է քայքայվել ավելի բարձր pH արժեքների դեպքում:

Ջերմաստիճանի կայունություն
Ե՛վ CMC-ը, և՛ MHEC-ը կայուն են ջերմաստիճանների լայն տիրույթում, սակայն կան տարբերություններ դրանց ջերմային կայունության մեջ: CMC-ն ջերմային առումով ավելի կայուն է, քան MHEC-ը և կարող է պահպանել իր հատկությունները ավելի բարձր ջերմաստիճաններում: Սա CMC-ին դարձնում է իդեալական օգտագործման համար այնպիսի ծրագրերում, որտեղ առկա են բարձր ջերմաստիճաններ, ինչպիսիք են թխած մթերքների արտադրության մեջ: Մյուս կողմից, MHEC-ն ունի ավելի ցածր ջերմային կայունություն, քան CMC-ն և կարող է քայքայվել ավելի բարձր ջերմաստիճաններում:

Դիմումներ
Ե՛վ CMC, և՛ MHEC-ն օգտագործվում են տարբեր ոլորտներում տարբեր կիրառություններում: CMC-ն սովորաբար օգտագործվում է որպես խտացուցիչ, կայունացուցիչ և էմուլգատոր սննդի արդյունաբերության մեջ այնպիսի ապրանքների համար, ինչպիսիք են պաղպաղակը, սոուսները և սոուսները: Այն նաև օգտագործվում է դեղագործական արդյունաբերության մեջ որպես կապող, քայքայող և կասեցնող նյութ։ MHEC-ը սովորաբար օգտագործվում է որպես խտացուցիչ, կապող և ռեոլոգիայի փոփոխիչ շինարարական արդյունաբերության մեջ այնպիսի ապրանքների համար, ինչպիսիք են ներկերը, ծածկույթները և սոսինձները: Այն նաև օգտագործվում է դեղագործական արդյունաբերության մեջ որպես կապող, քայքայող և կայուն արձակման միջոց:

Եզրափակելով, CMC-ն և MHEC-ը ցելյուլոզայի երկու ածանցյալներ են, որոնք ունեն որոշ նմանություններ իրենց քիմիական կառուցվածքով և ֆիզիկական հատկություններով, բայց ունեն հստակ տարբերություններ իրենց լուծելիության, մածուցիկության, pH կայունության, ջերմաստիճանի կայունության և կիրառության մեջ: