Քլորիդի որոշում սննդի նատրիումի CMC-ում

Սննդային նատրիումի կարբոքսիմեթիլ ցելյուլոզում (CMC) քլորիդի որոշումը կարող է իրականացվել տարբեր անալիտիկ մեթոդների կիրառմամբ: Այստեղ ես կներկայացնեմ սովորաբար օգտագործվող մեթոդը, որը Volhard մեթոդն է, որը նաև հայտնի է որպես Mohr մեթոդ: Այս մեթոդը ներառում է տիտրում արծաթի նիտրատի (AgNO3) լուծույթով կալիումի քրոմատի (K2CrO4) ցուցիչի առկայության դեպքում:

Ահա սննդամթերքի նատրիումի CMC-ում քլորիդի որոշման քայլ առ քայլ ընթացակարգ՝ օգտագործելով Volhard մեթոդը.

Նյութեր և ռեակտիվներ.

1. Նատրիումի կարբոքսիմեթիլ ցելյուլոզայի (CMC) նմուշ
2. Արծաթի նիտրատի (AgNO3) լուծույթ (ստանդարտացված)
3. Կալիումի քրոմատ (K2CrO4) ցուցիչի լուծույթ
4. Ազոտական ​​թթվի (HNO3) լուծույթ (նոսրացված)
5. Թորած ջուր
6. 0,1 մ նատրիումի քլորիդի (NaCl) լուծույթ (ստանդարտ լուծույթ)

Սարքավորումներ:

1. Վերլուծական հավասարակշռություն
2. Ծավալային կոլբա
3. Բյուրետ
4. Էրլենմայերի տափաշիշ
5. Պիպետներ
6. Մագնիսական հարիչ
7. pH մետր (ըստ ցանկության)

Ընթացակարգը:

1. Ճշգրիտ կշռեք մոտ 1 գրամ նատրիումի CMC նմուշը մաքուր և չոր 250 մլ Էրլենմայերի կոլբայի մեջ:
2. Կոլբայի մեջ ավելացրեք մոտ 100 մլ թորած ջուր և խառնեք մինչև CMC-ն ամբողջությամբ լուծարվի:
3. Կոլբայի մեջ ավելացրեք մի քանի կաթիլ կալիումի քրոմատ ցուցիչի լուծույթ: Լուծումը պետք է թույլ դեղին դառնա:
4. Տիտրում ենք լուծույթը ստանդարտացված արծաթի նիտրատի (AgNO3) լուծույթով մինչև արծաթի քրոմատի կարմրավուն շագանակագույն նստվածք (Ag2CrO4) հայտնվի: Վերջնական կետը նշվում է կայուն կարմրավուն շագանակագույն նստվածքի ձևավորմամբ:
5. Գրանցեք AgNO3 լուծույթի ծավալը, որն օգտագործվում է տիտրման համար:
6. Կրկնել տիտրումը CMC լուծույթի լրացուցիչ նմուշներով, մինչև ձեռք բերվեն համապատասխան արդյունքներ (այսինքն՝ տիտրման հետևողական ծավալներ):
7. Պատրաստեք դատարկ որոշում՝ օգտագործելով թորած ջուր՝ CMC նմուշի փոխարեն՝ ռեակտիվներում կամ ապակյա արտադրանքներում առկա ցանկացած քլորիդ հաշվառելու համար:
8. Հաշվեք քլորիդի պարունակությունը նատրիումի CMC նմուշում՝ օգտագործելով հետևյալ բանաձևը.

Որտեղ:

• $�$

  V = AgNO3 լուծույթի ծավալը, որն օգտագործվում է տիտրման համար (մլ)

• $�$

  N = AgNO3 լուծույթի նորմալություն (մոլ/լ)

• $�$

  M = NaCl ստանդարտ լուծույթի մոլարությունը (մոլ/լ)

• $�$

  W = նատրիումի CMC նմուշի քաշը (գ-ով)

Նշում. Գործոնը
$35.45$

35.45-ն օգտագործվում է քլորիդի պարունակությունը գրամից քլորիդ իոնի գրամ փոխակերպելու համար (
$��-$

Cl−):

Նախազգուշական միջոցներ:

1. Զգուշորեն վարվեք բոլոր քիմիական նյութերի հետ և կրեք համապատասխան անձնական պաշտպանիչ սարքավորումներ:
2. Համոզվեք, որ բոլոր ապակյա իրերը մաքուր են և չոր՝ աղտոտումից խուսափելու համար:
3. Ստանդարտացրեք արծաթի նիտրատի լուծույթը՝ օգտագործելով առաջնային ստանդարտ, ինչպիսին է նատրիումի քլորիդի (NaCl) լուծույթը:
4. Կատարեք տիտրումը դանդաղ վերջնակետի մոտ՝ ճշգրիտ արդյունքներ ապահովելու համար:
5. Տիտրման ընթացքում լուծույթների մանրակրկիտ խառնումն ապահովելու համար օգտագործեք մագնիսական հարիչ:
6. Կրկնեք տիտրումը, որպեսզի ապահովեք արդյունքների ճշգրտությունն ու ճշգրտությունը:

Հետևելով այս ընթացակարգին, դուք կարող եք ճշգրիտ և հուսալիորեն որոշել սննդամթերքի նատրիումի կարբոքսիմեթիլ ցելյուլոզայի (CMC) քլորիդի պարունակությունը՝ ապահովելով համապատասխանությունը սննդային հավելումների որակի չափանիշներին և կարգավորող պահանջներին: