Նատրիումի կարբոքսիմեթիլ ցելյուլոզայի և հիդրօքսիէթիլ ցելյուլոզայի կիրառումը ամենօրյա քիմիական արտադրանքներում

Նատրիումի կարբոքսիմեթիլցելյուլոզա (CMC-Na) օրգանական նյութ է, ցելյուլոզայի կարբոքսիմեթիլացված ածանցյալ և ամենակարևոր իոնային բջջանյութ: Նատրիումի կարբոքսիմեթիլ ցելյուլոզը սովորաբար անիոնային պոլիմերային միացություն է, որը պատրաստվում է բնական ցելյուլոզը կաուստիկ ալկալիի և մոնոքլորաքացախաթթվի հետ փոխազդելու միջոցով, որի մոլեկուլային զանգվածը տատանվում է մի քանի հազարից մինչև միլիոններ: CMC-Na-ն սպիտակ մանրաթելային կամ հատիկավոր փոշի է, անհոտ, անհամ, հիգրոսկոպիկ, հեշտությամբ ցրվում է ջրի մեջ՝ ձևավորելով թափանցիկ կոլոիդային լուծույթ:

Երբ չեզոք կամ ալկալային է, լուծումը բարձր մածուցիկությամբ հեղուկ է: Կայուն դեղամիջոցների, լույսի և ջերմության նկատմամբ: Այնուամենայնիվ, ջերմությունը սահմանափակվում է 80-ով°C, իսկ 80-ից բարձր երկար ժամանակ տաքացնելու դեպքում°C, մածուցիկությունը կնվազի, և այն ջրի մեջ անլուծելի կլինի:

Նատրիումի կարբոքսիմեթիլ ցելյուլոզը նույնպես խտացուցիչ է: Իր լավ ֆունկցիոնալ հատկությունների շնորհիվ այն լայնորեն կիրառվել է սննդի արդյունաբերության մեջ, ինչպես նաև որոշակիորեն նպաստել է սննդի արդյունաբերության արագ և առողջ զարգացմանը։ Օրինակ, շնորհիվ իր որոշակի խտացնող և էմուլգացնող ազդեցության, այն կարող է օգտագործվել մածունով ըմպելիքները կայունացնելու և մածունի համակարգի մածուցիկությունը բարձրացնելու համար. Որոշակի հիդրոֆիլության և ռեհիդրացիոն հատկությունների պատճառով այն կարող է օգտագործվել մակարոնեղենի օգտագործումը բարելավելու համար, ինչպիսիք են հացը և շոգեխաշած հացը: որակը, երկարացնել մակարոնեղենի արտադրանքի պահպանման ժամկետը և բարձրացնել համը:

Քանի որ այն ունի որոշակի գելային էֆեկտ, սննդի համար օգտակար է ավելի լավ գել ձևավորել, ուստի այն կարող է օգտագործվել ժելե և ջեմ պատրաստելու համար; այն կարող է օգտագործվել նաև որպես ուտելի ծածկույթի նյութ՝ բաղադրյալ այլ խտացուցիչների հետ և տարածվել սննդի որոշ մակերևույթների վրա, այն կարող է մթերքը առավելագույնս թարմ պահել, և քանի որ այն ուտելի նյութ է, այն վնասակար ազդեցություն չի ունենա մարդու վրա: առողջություն։ Հետևաբար, սննդային CMC-Na-ն, որպես իդեալական սննդային հավելում, լայնորեն կիրառվում է սննդի արդյունաբերության մեջ սննդի արտադրության մեջ:

Հիդրօքսիէթիլցելյուլոզը (HEC), քիմիական բանաձևը (C2H6O2)n, սպիտակ կամ բաց դեղին, առանց հոտի, ոչ թունավոր թելքավոր կամ փոշու պինդ է, որը կազմված է ալկալային ցելյուլոզից և էթիլենի օքսիդից (կամ քլորոհիդրինից) Պատրաստված է եթերիֆիկացման ռեակցիայի միջոցով, այն պատկանում է ոչ իոնային լուծվող ցելյուլոզային եթերներ. Քանի որ HEC-ն ունի խտացման, կասեցման, ցրելու, էմուլգացնող, կապող, թաղանթ ձևավորելու, խոնավությունը պաշտպանելու և պաշտպանիչ կոլոիդ ապահովելու լավ հատկություններ:

Հեշտությամբ լուծվում է ջրի մեջ 20°Գ. Չլուծվող սովորական օրգանական լուծիչներում: Այն ունի խտացման, կասեցման, կապելու, էմուլգացնող, ցրելու և խոնավությունը պահպանելու գործառույթներ: Կարելի է պատրաստել տարբեր մածուցիկության միջակայքերի լուծույթներ։ Ունի էլեկտրոլիտների համար աղի բացառիկ լավ լուծելիություն:

Մածուցիկությունը փոքր-ինչ փոխվում է PH արժեքի 2-12 միջակայքում, սակայն մածուցիկությունը նվազում է այս միջակայքից դուրս: Այն ունի խտացնող, կասեցնող, կապող, էմուլգացնող, ցրելու, խոնավությունը պահպանելու և կոլոիդը պաշտպանելու հատկություն։ Կարելի է պատրաստել տարբեր մածուցիկության միջակայքերի լուծույթներ։