Mire használható a hidroxi-propil-metil-cellulóz az élelmiszerekben?

A hidroxi-propil-metil-cellulóz (HPMC) egy szintetikus, nem ionos cellulóz-éter, amely cellulózból, a növényekben természetesen előforduló poliszacharidból származik. Sűrítő- és stabilizálószerként használják élelmiszerekben, valamint az élelmiszerek állagának, eltarthatóságának és stabilitásának javítására is használják.

A HPMC egy fehér, szagtalan, íztelen por, amely hideg vízben oldódik, átlátszó, viszkózus oldatot képezve. Élelmiszeripari termékekben sűrítőként, stabilizátorként és emulgeálószerként használják, valamint az élelmiszerek állagának, eltarthatóságának és stabilitásának javítására is használják. A HPMC-t számos élelmiszertermékben használják, beleértve a szószokat, önteteket, fagylaltot, joghurtot és pékárut.

A HPMC-t élelmiszeripari termékekben használják az állag, a stabilitás és az eltarthatóság javítására. Mártások, öntetek és egyéb folyékony termékek sűrítésére és stabilizálására, valamint fagylaltok, joghurtok és más fagyasztott desszertek állagának javítására szolgál. A HPMC-t emulziók, például majonézek és salátaöntetek stabilitásának javítására is használják. A pékáruknál a HPMC-t a sütemények, sütemények és egyéb pékáruk állagának és eltarthatóságának javítására használják.

A HPMC-t élelmiszeripari termékekben is használják a termékek stabilitásának és eltarthatóságának javítására. Az összetevők, például az olaj és a víz szétválásának megakadályozására, valamint a jégkristályok képződésének megakadályozására szolgál a fagyasztott termékekben. A HPMC-t emulziók, például majonéz és salátaöntetek stabilitásának javítására is használják.

A HPMC élelmiszeripari termékekben való felhasználása biztonságosnak tekinthető, és az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatósága (FDA) engedélyezte élelmiszeripari termékekben való felhasználását. Élelmiszeripari termékekben való felhasználása is engedélyezett az Európai Unióban. Az FDA általában biztonságosnak (GRAS) ismeri el a HPMC-t.

Összefoglalva, a hidroxi-propil-metil-cellulóz (HPMC) egy szintetikus, nem ionos cellulóz-éter, amely cellulózból, a növényekben természetesen előforduló poliszacharidból származik. Sűrítő- és stabilizálószerként használják élelmiszerekben, valamint az élelmiszerek állagának, eltarthatóságának és stabilitásának javítására is használják. A HPMC élelmiszerekben való felhasználása biztonságosnak tekinthető, és az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatósága (FDA) engedélyezte élelmiszeripari termékekben való felhasználását. Élelmiszeripari termékekben való felhasználása is engedélyezett az Európai Unióban. Az FDA általában biztonságosnak (GRAS) ismeri el a HPMC-t.