Sűrítőszerek: A cellulóz-éterek, mint például a HPMC (hidroxi-propil-metil-cellulóz) és az MC (metil-cellulóz) élelmiszerek sűrítőanyagaként használhatók az élelmiszerek állagának és ízének javítására. Széles körben használják pékárukban, szószokban, gyümölcslevekben és egyéb termékekben, hogy javítsák az élelmiszerek stabilitását és ízét.
Stabilizátorok és emulgeálószerek: A cellulóz-éterek javíthatják az élelmiszerek stabilitását és megakadályozhatják az olaj-víz szétválást. Gyakran használják olyan termékekben, mint a tejmentes tejszín és salátaöntetek.
Nedvesítőszerek: A cellulóz-éterek jó vízvisszatartással rendelkeznek, ami megőrzi az élelmiszer nedvességét és meghosszabbítja az élelmiszerek eltarthatóságát. Különösen fontos a húsban és más fehérjetermékekben, valamint a fagyasztott élelmiszerekben.
Zsírpótlók: Alacsony kalóriatartalmú élelmiszerek fejlesztése során a cellulóz-éterek zsírpótlóként használhatók, hogy hasonló ízt és állagot biztosítsanak, miközben csökkentik az élelmiszerek kalóriáját.
Fagylalt és fagyasztott tejtermékek: A cellulóz-éterek javíthatják a fagylalt és a fagyasztott tejtermékek ízét, szervezettségét és állagát, és szabályozhatják a jégkristályok képződését.
Növényi hús: A növényi hús előállítási folyamatában a cellulóz-éterek javíthatják a termék ízét és állagát, megtarthatják a nedvességet, és közelebb hozhatják a valódi hús érzetéhez.
Italadalékok: A cellulóz-éterek gyümölcslevek és egyéb italok adalékanyagaként használhatók, hogy szuszpenziós tulajdonságokat biztosítsanak és sűrítsék anélkül, hogy elfednék az ital ízét.
Sült ételek: A sült ételekben a cellulóz-éterek javíthatják az állagot, csökkenthetik az olaj adszorpcióját és gátolhatják az élelmiszer nedvességvesztését.
Élelmiszer-antioxidánsok: A cellulóz-éterek élelmiszer-antioxidánsok hordozóiként használhatók az antioxidáns tulajdonságok biztosítására.
Élelmiszer-minőségű cellulóz-éterek: biztonságosnak tekinthetők, széles körben használják kollagén bélben, tejmentes tejszínben, gyümölcslevekben, szószokban, hús- és egyéb fehérjetermékekben, sült ételekben és más területeken.
A cellulóz-éterek élelmiszer-adalékanyagként nemcsak az élelmiszerek ízét és állagát javíthatják, hanem növelhetik az élelmiszerek tápértékét és eltarthatóságát is, ezért széles körben alkalmazzák őket az élelmiszeriparban.
Feladás időpontja: 2024.10.31