Nátrium-karboxi-metil-cellulóz

A nátrium-karboximetil-cellulóz (CMC-Na) a cellulóz karboximetilezett származéka, és a legfontosabb ionos cellulózgumi. A nátrium-karboxi-metil-cellulóz általában egy anionos polimer vegyület, amelyet úgy állítanak elő, hogy természetes cellulózt maró lúggal és monoklór-ecetsavval reagáltatnak, és molekulatömege több ezer és millió között van. A CMC-Na fehér rostos vagy szemcsés por, szagtalan, íztelen, higroszkópos, vízben könnyen diszpergálható, átlátszó kolloid oldatot képezve.

1. Alapvető információk

Idegen név

Karboxi-metil-cellulóz-nátrium

más néven

Karboxi-metil-éter-cellulóz-nátriumsóstb.

Kategória

összetett

molekuláris képlet

C8H16NaO8

CAS

9004-32-4

2. Fizikai és kémiai tulajdonságok

A CMC-Na rövid, fehértől halványsárgáig terjedő por, szemcsés vagy rostos anyag, erős higroszkópos, vízben könnyen oldódik, és az oldat nagy viszkozitású folyadék, ha semleges vagy lúgos. Stabil gyógyszerekkel, fénnyel és hővel szemben. A hő azonban 80°C-ra korlátozódik, és ha hosszabb ideig 80°C fölé melegítjük, a viszkozitás csökken, és vízben oldhatatlan lesz. Relatív sűrűsége 1,60, a pelyhek relatív sűrűsége 1,59. A törésmutató 1,515. 190-205°C-ra melegítve megbarnul, 235-248°C-ra melegítve elszenesedik. Vízben való oldhatósága a helyettesítés mértékétől függ. Savban és alkoholban nem oldódik, só esetén nem csapódik ki. Nem könnyű erjeszteni, erős emulgeáló ereje van olajnak és viasznak, és hosszú ideig tárolható.

3. Fő alkalmazás

Széles körben használt olajiparban ásóiszap kezelőszer, szintetikus mosószer, szerves mosószer építő, textilnyomó és színező enyvező, vízben oldódó kolloid tapadásgátló a napi vegyi termékekhez, ragadós- és emulgeálószer a gyógyszeriparhoz, sűrítőanyag élelmiszeriparhoz Sűrítő, ragasztó kerámiához ipar, ipari paszta, papíripari enyvezőszer stb. Vízkezelésben pelyhesítőszerként használják, főként szennyvíziszap kezelésében használják, ami növelheti a szűrőpogácsa szilárdanyag-tartalmát.

A nátrium-karboximetil-cellulóz egyfajta sűrítőszer is. Jó funkcionális tulajdonságainak köszönhetően széles körben alkalmazták az élelmiszeriparban, és bizonyos mértékben elősegítette az élelmiszeripar gyors és egészséges fejlődését is. Például bizonyos sűrítő és emulgeáló hatása miatt joghurtos italok stabilizálására és a joghurtrendszer viszkozitásának növelésére használható; bizonyos hidrofil és rehidratáló tulajdonságai miatt felhasználható a tészták, például kenyér és párolt kenyér fogyasztásának javítására. minőség, meghosszabbítja a tésztatermékek eltarthatóságát és javítja az ízt; mivel bizonyos zselés hatása van, elősegíti a jobb zseléképződést az élelmiszerekben, így zselé, lekvár készíthető belőle; ehető bevonófóliaként is használható Az anyag más sűrítőanyagokkal keverve egyes élelmiszerek felületére kerül felvitelre, ami a legnagyobb mértékben tudja megőrizni az élelmiszer frissességét, és mivel ehető anyag, nem okoz káros hatást. emberi egészségre gyakorolt ​​hatások. Ezért az élelmiszer-minőségű CMC-Na, mint ideális élelmiszer-adalékanyag, széles körben használatos az élelmiszeriparban az élelmiszergyártásban.