A cellulózgumi káros az emberre?

A cellulózgumi, más néven karboxi-metil-cellulóz (CMC), egy gyakran használt élelmiszer-adalékanyag, amelyet sűrítőként, stabilizátorként és emulgeálószerként használnak feldolgozott élelmiszerek, kozmetikumok és gyógyszerészeti termékek széles körében. Cellulózból, egy természetes polimerből származik, amely a növények sejtfalát alkotja, és kémiailag módosított, hogy gumiszerű anyagot hozzon létre.

Az elmúlt években aggályok merültek fel a cellulózgumi biztonságosságával kapcsolatban, és egyes tanulmányok azt sugallják, hogy káros hatással lehet az emberi egészségre. Ebben a cikkben a cellulózgumival kapcsolatos kutatásokat és annak emberi egészségre gyakorolt ​​lehetséges kockázatait tárjuk fel.

Toxicitási vizsgálatok cellulóz gumin

Számos tanulmány készült a cellulózgumi toxicitásával kapcsolatban, állatokon és embereken egyaránt. E vizsgálatok eredményei vegyesek voltak, egyesek azt sugallják, hogy a cellulózgumi fogyasztása biztonságos, míg mások aggodalmukat fejezték ki annak lehetséges kockázatai miatt.

A Journal of Food Science and Technology 2015-ben megjelent egyik tanulmánya megállapította, hogy a cellulózgumi biztonságosan fogyasztható patkányoknál, még nagy dózisokban is. A tanulmány megállapította, hogy a legfeljebb 5% cellulózgumit tartalmazó táplálékkal 90 napon keresztül táplált patkányok nem mutattak toxicitásra utaló jeleket vagy káros egészségügyi hatásokat.

Egy másik tanulmány, amelyet a Journal of Toxicology and Environmental Health 2017-ben tettek közzé, a cellulózgumi toxicitását értékelték patkányokban, és nem találtak bizonyítékot toxicitásra vagy káros hatásokra, még az állatok takarmányának 5%-áig terjedő adagok esetében sem.

Más tanulmányok azonban aggályokat vetettek fel a cellulózgumi biztonságosságával kapcsolatban. A Journal of Occupational Health 2005-ben megjelent tanulmány szerint a cellulózgumi belélegzése légúti tüneteket okozott a cellulózgumit gyártó üzem dolgozóinál. A tanulmány azt sugallta, hogy a cellulózgumi belélegzése légúti irritációt és gyulladást okozhat, és javasolta, hogy a dolgozókat védjék az expozíciótól.

Az International Journal of Toxicology 2010-ben megjelent tanulmánya megállapította, hogy a cellulózgumi genotoxikus volt az emberi limfocitákban, amelyek olyan fehérvérsejtek, amelyek kulcsszerepet játszanak az immunrendszerben. A tanulmány megállapította, hogy a magas koncentrációjú cellulózguminak való kitettség DNS-károsodást okozott, és növelte a limfociták kromoszóma-rendellenességeinek gyakoriságát.

Egy másik, 2012-ben a Journal of Applied Toxicology folyóiratban megjelent tanulmány megállapította, hogy a cellulózgumi in vitro mérgező az emberi májsejtekre, sejthalált és egyéb sejtelváltozásokat okozva.

Összességében a cellulózgumi toxicitására vonatkozó bizonyítékok vegyesek. Míg egyes tanulmányok nem találtak bizonyítékot toxicitásra vagy káros egészségügyi hatásokra, mások aggodalmát fejezték ki a lehetséges kockázatokkal kapcsolatban, különösen a légúti és genetikai hatások tekintetében.

A cellulózgumi lehetséges egészségügyi kockázatai

Míg a cellulózgumi toxicitására vonatkozó bizonyítékok vegyesek, számos lehetséges egészségügyi kockázattal jár az élelmiszerekben és más termékekben való felhasználása.

Az egyik lehetséges kockázat a légúti irritáció és gyulladás lehetősége, különösen azoknál a munkavállalóknál, akik nagy mennyiségű cellulózgumipornak vannak kitéve. Az olyan iparágakban, mint a papírgyártás és az élelmiszer-feldolgozó dolgozók ki vannak téve a nagy mennyiségű cellulózgumi pornak való kitettségnek, amely légúti tüneteket, például köhögést, ziháló légzést és légszomjat okozhat.

A cellulózgumi másik lehetséges kockázata, hogy DNS-károsodást és kromoszóma-rendellenességeket okozhat, amint azt a fent említett tanulmány is sugallja. A DNS-károsodás és a kromoszóma-rendellenességek növelhetik a rák és más genetikai betegségek kockázatát.

Ezenkívül egyes tanulmányok azt sugallták, hogy a cellulózgumi megzavarhatja a tápanyagok felszívódását az emésztőrendszerben, különösen az ásványi anyagok, például a kalcium, a vas és a cink felszívódását. Ez potenciálisan ezeknek a tápanyagoknak a hiányához és a kapcsolódó egészségügyi problémákhoz vezethet.