Az élelmiszer-csomagolás fontos helyet foglal el az élelmiszergyártásban és -forgalmazásban, de miközben előnyöket és kényelmet jelent az emberek számára, a csomagolási hulladékok környezetszennyezési problémákat is okoznak. Ezért az elmúlt években itthon és külföldön is folyik az ehető csomagolófóliák elkészítése és felhordása. A kutatás szerint az ehető csomagolófólia a zöld környezetvédelem, a biztonság és a biológiai lebonthatóság jellemzőivel rendelkezik. Biztosítani tudja az élelmiszerek minőségét az oxigénállóság, a nedvességállóság és az oldott anyagok migrációja révén, így meghosszabbítja az élelmiszerek eltarthatóságát. Az ehető belső csomagolófólia főleg biológiai makromolekuláris anyagokból készül, amelyek bizonyos mechanikai szilárdsággal és alacsony olaj-, oxigén- és vízáteresztő képességgel rendelkeznek, hogy megakadályozzák a fűszerlé vagy olaj kiszivárgását, és a fűszerezés nedves és penészes lesz. , bizonyos vízoldékonysággal rendelkezik, és kényelmesen fogyasztható. Hazám kényelmi élelmiszer-feldolgozó iparának gyors fejlődésével a jövőben fokozatosan növekedni fog az ehető belső csomagolófóliák fűszerezésben való alkalmazása.
01. Nátrium-karboximetil-cellulóz
Nátrium-karboxi-metil-cellulóz (CMC-Na) a cellulóz karboximetilezett származéka, és a legfontosabb ionos cellulózgumi. A nátrium-karboxi-metil-cellulóz általában egy anionos polimer vegyület, amelyet úgy állítanak elő, hogy természetes cellulózt maró lúggal és monoklór-ecetsavval reagáltatnak, és molekulatömege több ezer és millió között van. A CMC-Na fehér rostos vagy szemcsés por, szagtalan, íztelen, higroszkópos, vízben könnyen diszpergálható, átlátszó kolloid oldatot képezve.
A nátrium-karboximetil-cellulóz egyfajta sűrítőanyag. Jó funkcionális tulajdonságainak köszönhetően széles körben alkalmazták az élelmiszeriparban, és bizonyos mértékben elősegítette az élelmiszeripar gyors és egészséges fejlődését is. Például bizonyos sűrítő és emulgeáló hatása miatt joghurtos italok stabilizálására és a joghurtrendszer viszkozitásának növelésére használható; bizonyos hidrofil és rehidratáló tulajdonságai miatt felhasználható a tészták, például kenyér és párolt kenyér fogyasztásának javítására. minőség, meghosszabbítja a tésztatermékek eltarthatóságát és javítja az ízt; mivel bizonyos zselés hatása van, elősegíti a jobb zseléképződést az élelmiszerekben, így zselé, lekvár készíthető belőle; ehető bevonófóliaként is használható Az anyag más sűrítőanyagokkal keverve egyes élelmiszerek felületére kerül felvitelre, ami a legnagyobb mértékben tudja megőrizni az élelmiszer frissességét, és mivel ehető anyag, nem okoz káros hatást. emberi egészségre gyakorolt hatások. Ezért az élelmiszer-minőségű CMC-Na, mint ideális élelmiszer-adalékanyag, széles körben használatos az élelmiszeriparban az élelmiszergyártásban.
02. Nátrium-karboximetil-cellulóz ehető film
A karboxi-metil-cellulóz egy cellulóz-éter, amely hőgélek formájában kiváló filmeket tud képezni, ezért széles körben alkalmazzák a gyógyszer- és élelmiszeriparban. A karboxi-metil-cellulóz fólia hatékony oxigén-, szén-dioxid- és lipidgát, de gyenge a vízgőzáteresztő képessége. Az ehető filmek javíthatók hidrofób anyagok, például lipidek filmképző oldathoz való hozzáadásával, ezért potenciális lipidszármazékként is ismert.
1. A CMC-lótusz gyökér keményítő-teafaolaj ehető filmje megfelel a zöldség, a biztonság és a szennyezésmentesség követelményeinek, ami nemcsak az élelmiszerek minőségét biztosítja, hanem nem csökkenti a csomagolási hatást sem. A jövőben várhatóan instant tésztában, instant kávéban, instant zabpehelyben és szójatejporban is kifejlesztik és alkalmazzák. A belső csomagolótasak helyettesíti a hagyományos műanyag fóliát.
2. Ha filmképző alapanyagként karboxi-metil-cellulózt, lágyítóként glicerint használunk, és maniókakeményítőt adunk segédanyagként fűszeres ehető kompozit film készítéséhez, alkalmasabb 30 napon belül tárolt ecet- és porcsomagolások, valamint Hosszú távú zsírok csomagolására. csomagolófólia.
3. Citromhéjpor, glicerin és nátrium-karboxi-metil-cellulóz filmképző nyersanyagként citromhéjból készült ehető filmekhez
4. Nátrium-karboximetil-cellulóz vizes oldatát hordozóként és élelmiszer-minőségű nobiletint alapanyagként használva nobiletin-nátrium-karboximetil-cellulóz kompozit bevonóanyagot készítettek az uborka eltarthatóságának meghosszabbítására.
Feladás időpontja: 2023.01.03