Klorid meghatározása élelmiszeripari minőségű nátrium-CMC-ben

Az élelmiszer-minőségű nátrium-karboxi-metil-cellulózban (CMC) a klorid meghatározását különféle analitikai módszerekkel lehet elvégezni. Itt felvázolok egy általánosan használt módszert, ez a Volhard-módszer, más néven Mohr-módszer. Ez a módszer magában foglalja az ezüst-nitrát (AgNO3) oldattal végzett titrálást kálium-kromát (K2CrO4) indikátor jelenlétében.

Íme egy lépésről lépésre a klorid meghatározására élelmiszer-minőségű nátrium-CMC-ben a Volhard-módszerrel:

Anyagok és reagensek:

1. Nátrium-karboximetil-cellulóz (CMC) minta
2. Ezüst-nitrát (AgNO3) oldat (standardizált)
3. Kálium-kromát (K2CrO4) indikátor oldat
4. Salétromsav (HNO3) oldat (híg)
5. Desztillált víz
6. 0,1 M nátrium-klorid (NaCl) oldat (standard oldat)

Felszerelés:

1. Analitikai mérleg
2. Mérőlombik
3. Bürette
4. Erlenmeyer-lombik
5. Pipetták
6. Mágneses keverő
7. pH-mérő (opcionális)

Eljárás:

1. Mérjünk be pontosan körülbelül 1 gramm nátrium-CMC-mintát egy tiszta és száraz 250 ml-es Erlenmeyer-lombikba.
2. Adjunk hozzá körülbelül 100 ml desztillált vizet a lombikba, és keverjük addig, amíg a CMC teljesen fel nem oldódik.
3. Adjunk néhány csepp kálium-kromát indikátor oldatot a lombikba. Az oldatnak halványsárgává kell válnia.
4. Titrálja az oldatot standardizált ezüst-nitrát (AgNO3) oldattal, amíg az ezüst-kromát (Ag2CrO4) vörösesbarna csapadéka meg nem jelenik. A végpontot egy tartós vörösesbarna csapadék képződése jelzi.
5. Jegyezzük fel a titráláshoz használt AgNO3-oldat térfogatát.
6. Ismételje meg a titrálást a CMC-oldat további mintáival mindaddig, amíg egyező eredményeket (azaz konzisztens titrálási térfogatokat) nem kap.
7. Készítsen vakpróbát desztillált vízzel a CMC-minta helyett, hogy figyelembe vegye a reagensekben vagy üvegedényekben jelen lévő kloridot.
8. Számítsa ki a nátrium-CMC-minta kloridtartalmát a következő képlettel:

Ahol:

• $�$

  V = a titráláshoz használt AgNO3-oldat térfogata (ml-ben)

• $�$

  N = az AgNO3 oldat normalitása (mol/l-ben)

• $�$

  M = a NaCl standard oldat molaritása (mol/l-ben)

• $�$

  W = a nátrium-CMC-minta tömege (g-ban)

Megjegyzés: A tényező
$35.45$

A 35,45 a kloridtartalom grammról gramm kloridionra való konvertálására szolgál (
$��-$

Cl−).

Óvintézkedések:

1. Óvatosan kezeljen minden vegyszert, és viseljen megfelelő egyéni védőfelszerelést.
2. Győződjön meg arról, hogy minden üvegedény tiszta és száraz, hogy elkerülje a szennyeződést.
3. Standardizálja az ezüst-nitrát oldatot elsődleges standarddal, például nátrium-klorid (NaCl) oldattal.
4. A pontos eredmények érdekében lassan végezze el a titrálást a végpont közelében.
5. Használjon mágneses keverőt, hogy biztosítsa az oldatok alapos keveredését a titrálás során.
6. Ismételje meg a titrálást, hogy biztosítsa az eredmények pontosságát és pontosságát.

Ennek az eljárásnak a követésével pontosan és megbízhatóan meghatározhatja az élelmiszer-minőségű nátrium-karboximetil-cellulóz (CMC) kloridtartalmát, biztosítva az élelmiszer-adalékanyagokra vonatkozó minőségi szabványoknak és szabályozási követelményeknek való megfelelést.