Sodyòm karboksimetil seluloz (CMC) ak jansiv xanthan yo tou de souvan itilize kòm ajan epesman ak estabilize nan yon varyete endistri. Sepandan, gen kèk diferans ant de la:

1. Konpozisyon chimik: CMC se yon derive seluloz, tandiske jansiv xanthan se yon polisakarid ki sòti nan fèmantasyon yon bakteri ki rele Xanthomonas campestris.
2. Solibilite: CMC idrosolubl nan dlo frèt, tandiske jansiv xanthan idrosolubl nan tou de dlo cho ak dlo frèt.
3. Viskozite: CMC gen yon viskozite ki pi wo pase jansiv xanthan, sa vle di li epesis likid pi efikasman.
4. Sinèrji: CMC ka travay nan sinèrji ak lòt epesè, tandiske jansiv xanthan gen tandans travay pi byen pou kont li.
5. Pwopriyete sansoryèl: jansiv Xanthan gen yon bouch lis oswa glise, tandiske CMC gen yon teksti ki pi lis ak krèm.

An jeneral, tou de CMC ak jansiv xanthan yo se epesè efikas ak estabilize, men yo gen pwopriyete diferan epi yo itilize nan aplikasyon diferan. CMC se souvan itilize nan manje, edikaman, ak pwodui kosmetik, pandan y ap jansiv xanthan yo souvan itilize nan manje ak pwodwi swen pèsonèl.