Carboxymethylcellulose (CMC) se yon polymère versatile yo itilize nan endistri divès kalite, espesyalman nan endistri a manje kote li konsidere kòm yon aditif manje-klas. Sa a se konpoze sòti nan karboksimetil, yon polymère natirèl yo te jwenn nan mi selil plant yo. Atravè yon seri de modifikasyon chimik, se karboksimetil seluloz pwodwi, bay li pwopriyete inik ak fè li valab pou aplikasyon pou anpil.
Estrikti ak pwodiksyon:
Seluloz se yon idrat kabòn konplèks epi li se yon gwo sous CMC. Se seluloz anjeneral sòti nan kaka bwa oswa fib koton. Pwosesis pwodiksyon an enplike nan trete karboksimetil ak idwoksid sodyòm yo pwodwi alkali karboksimetil. Imedyatman, gwoup karboksimetil yo prezante nan zo bwa tèt la karboksimetil lè l sèvi avèk asid kloroaketik. Degre nan sibstitisyon nan karboksimetil la ki kapab lakòz ka varye ak refere a kantite gwoup karboksimetil te ajoute pou chak inite glikoz nan chèn lan seluloz.
karakteristik:
CMC gen plizyè KEY Pwopriyete ki kontribye nan ranje lajè li yo nan aplikasyon pou:
Dlo solubilite: CMC se dlo-soluble ak fòme yon solisyon transparan ak gluan nan dlo. Pwopriyete sa a enpòtan pou itilize li nan yon varyete formulasyon likid.
Espedudan: Kòm yon epesiseur, CMC se souvan itilize ogmante viskozite a nan pwodwi manje. Pwopriyete sa a patikilyèman benefisye pou amelyore teksti an ak bouch la nan lòt kalite sòs, pansman ak lòt manje likid.
Estabilizasyon: CMC aji kòm yon estabilizasyon nan anpil manje, anpeche engredyan soti nan separe oswa rezoud pandan depo. Sa a se kritik kenbe inifòmite a nan resèt la.
Film-fòme: CMC gen fim-fòme kapasite epi yo ka itilize kòm yon kouch pou pwodwi sirèt tankou sirèt ak chokola. Fim nan ki te fòme ede kenbe bon jan kalite a ak aparans nan pwodwi an.
Sispann ajan: Nan bwason ki gen ak kèk manje, CMC yo itilize kòm yon ajan sispansyon yo anpeche patikil nan rezoud. Sa a asire yon distribisyon ki konsistan nan engredyan.
Binders: CMC aji kòm yon lyan nan formulations manje, ede yo mare engredyan ansanm ak amelyore estrikti an jeneral nan pwodwi final la.
Ki pa Peye-toksik ak inaktif: Manje-klas CMC konsidere kòm san danje pou konsomasyon paske li se ki pa toksik ak inaktif. Li pa separe okenn gou oswa koulè nan manje yo nan ki li se itilize yo.
Aplikasyon nan manje a IndUSTRY:
Carboxymethylcellulose se lajman ki itilize nan endistri a manje ak ede amelyore bon jan kalite a ak estabilite nan pwodwi divès kalite. Gen kèk aplikasyon enpòtan pou remake gen ladan:
Pwodwi kwit nan fou: CMC yo itilize nan pwodwi konn kwit nan fou tankou pen ak gato amelyore teksti, retansyon imidite ak lavi etajè.
Pwodwi letye: Nan pwodwi letye tankou krèm glase ak yogout, CMC aji kòm yon estabilizasyon epi li ede anpeche kristal glas nan fòme.
Sòs ak pansman: CMC yo itilize epesir ak estabilize lòt kalite sòs, pansman ak kondiman, amelyore bon jan kalite jeneral yo.
Bwason: yo itilize nan bwason ki gen pou anpeche sedimantasyon ak amelyore sispansyon patikil, asire konsistans pwodwi.
Confectionery: CMC yo itilize nan endistri a sirèt nan rad sirèt ak chokola, bay yon kouch pwoteksyon ak aparans amelyore.
Elif ak glas: CMC ede amelyore teksti an ak estabilite nan emo ak glas yo itilize nan patisri ak Desè.
Vyann trete: CMC se ajoute nan vyann trete amelyore retansyon dlo, teksti ak obligatwapwopriyete.
Estati regilasyon ak sekirite:
Klas manje CMC reglemante pa ajans sekirite manje atravè mond lan. Li se jeneralman rekonèt kòm san danje (GRAS) pa Administrasyon an Manje ak Medikaman (FDA) ak apwouve pou itilize nan yon varyete aplikasyon pou manje. Jwenti FAO/W laHo Komite Ekspè sou Manje Aditif (JECFA) ak lòt ajans regilasyon yo te tou evalye ak detèmine sekirite a nan CMC pou itilize manje.
Carboxymethylcellulose (CMC) se yon aditif enpòtan manje-klas ak aplikasyon pou divès kalite nan endistri a manje. Pwopriyete inik li yo, tankou solubilite dlo, kapasite epesman ak kapasite fim-fòme, fè li yon engredyan ki gen anpil valè nan yon varyete de formulations manje. Evalyasyon apwobasyon regilasyon ak sekirite plis mete aksan sou konvnab li yo pou endistri a manje ak bwason ki gen.
Post tan: Jan-16-2024