1. Ki sa ki CMC?
Karboksimetil seluloz (CMC)se yon aditif manje komen ak yon dlo-soluble fib dyetetik. CMC se sitou sòti nan karboksimetil natirèl epi li se ki te fòme apre modifikasyon chimik. Li se souvan itilize kòm yon epesiseur manje, Emulsificateur estabilizasyon ak ajan jèl. Nan endistri a manje, Kimacell®CMC se lajman ki itilize nan pwodwi tankou bwason, pwodwi letye, machandiz nan fou, sòs, krèm glase ak vyann trete amelyore gou ak teksti.
2. Wòl CMC nan manje
Epesè: Amelyore viskozite a nan manje ak amelyore gou a, tankou yo itilize nan jams, pansman salad, elatriye.
Estabilizasyon: anpeche stratifikasyon imidite nan manje, tankou yo itilize nan pwodwi letye ak krèm glase.
EMULSIFIERS: Ede grès ak dlo melanje ak amelyore estabilite nan manje.
Humectant: Anpeche manje nan siye ak ogmante lavi sa a ki etajè nan manje, tankou yo itilize nan pen ak gato.
Ajan Gelling: Ofri yon estrikti jèl apwopriye, tankou yo itilize nan jele ak sirèt mou.
3. efè segondè potansyèl nan CMC
Malgre ke CMC konsidere kòm yon aditif manje ki an sekirite, konsomasyon twòp oswa konsomasyon alontèm ka lakòz efè segondè sa yo:
(1) Pwoblèm sistèm dijestif yo
CMC se esansyèlman yon fib dijestib dyetetik. Konsomasyon twòp ka lakòz malèz gastwoentestinal, tankou gonfleman, dyare oswa konstipasyon.
Gen kèk moun ki sansib a CMC, ki ka lakòz kranp nan vant oswa kè plen.
(2) Dezòd nan balans Flora entesten
Etid yo montre ke alontèm konsomasyon nan konsantrasyon segondè nan CMC ka afekte mikrobiota entesten, diminye kantite a nan bakteri benefisye, ogmante kwasans lan nan bakteri danjere, e konsa afekte sante entesten ak fonksyon iminitè a.
Sa a ka mennen nan ogmante pèmeyabilite entesten epi yo ka menm dwe asosye ak sèten maladi entesten enflamatwa (tankou maladi Crohn a ak kolit emorajik).
(3) ka afekte nivo sik nan san
Malgre ke CMC pa absòbe dirèkteman pa kò imen an, li ka afekte dijesyon an ak pousantaj absòpsyon nan manje, kidonk ki afekte nivo sik nan san. Pou pasyan dyabetik, sa a ka mande pou plis atansyon a konsomasyon yo nan anpeche fluctuations sik nan san.
(4) ka lakòz reyaksyon alèjik
Malgre ke CMC sòti nan fib plant natirèl, gen kèk moun ki ka fè alèji ak eleman chimik li yo, sa ki lakòz gratèl po, malèz respiratwa oswa modere reyaksyon enflamatwa.
(5) efè metabolik potansyèl yo
Gen kèk eksperyans bèt yo te montre ke dòz segondè nan Kimacell®CMC ka asosye ak pwoblèm tankou sendwòm metabolik, obezite ak akimilasyon grès fwa, byenke efè sa yo pa te konplètman konfime nan etid imen.
4. Sekirite ak konsomasyon rekòmande nan CMC
CMC apwouve pou itilize nan manje pa plizyè ajans sekirite manje (tankou Manje ak Medikaman US Administrasyon (FDA) ak Ewopeyen Otorite a Sekirite Manje (EFSA)) epi yo konsidere kòm yon aditif manje relativman san danje. Li se jeneralman kwè ke konsomasyon modere nan CMC pa pral lakòz efè sante grav.
Sepandan, yo nan lòd yo diminye risk potansyèl, li rekòmande a:
Konsomasyon CMC nan modération epi evite alontèm ak gwo-echèl konsomasyon nan manje ki gen CMC.
Prete atansyon a etikèt manje, eseye chwazi manje natirèl, epi redwi depandans sou aditif.
Pasyan ki gen sansiblite gastwoentestinal oswa maladi entesten ta dwe diminye konsomasyon nan manje-wo-CMC yo anpeche pwoblèm dijestif.
Kòm yon aditif manje,CMCJwe yon wòl enpòtan nan amelyore teksti manje ak pwolonje lavi etajè. Sepandan, konsomasyon twòp ka afekte sistèm dijestif la, Flora entesten, ak sante metabolik. Se poutèt sa, nan rejim alimantè chak jou ou, ou ta dwe eseye balanse konsomasyon Kimacell ® CMC ou epi chwazi plis natirèl, manje ki pa trete yo kenbe sante jeneral ou.
Post tan: Feb-21-2025