Tès viskozite manje-klas sodyòm karboksimetil seluloz (CMC) enpòtan anpil pou asire fonksyonalite li yo ak pèfòmans nan divès aplikasyon pou manje. Mezi viskozite ede manifaktirè yo detèmine kapasite epesman ak estabilize solisyon CMC yo, ki esansyèl pou reyalize atribi pwodwi yo vle tankou teksti, santiman bouch, ak estabilite. Men yon gid konplè sou metòd tès Viskozite CMC sodyòm manje:

1. Prensip:

• Viskozite se yon mezi rezistans likid nan koule. Nan ka solisyon CMC, viskozite enfliyanse pa faktè tankou konsantrasyon polymère, degre nan sibstitisyon (DS), pwa molekilè, pH, tanperati, ak pousantaj taye.
• Viskozite solisyon CMC yo anjeneral mezire lè l sèvi avèk yon viskozimèt, ki aplike estrès taye nan likid la epi mezire deformation ki kapab lakòz oswa to koule.

2. Ekipman ak reyaktif:

• Echantiyon manje-klas sodyòm karboksimetil seluloz (CMC).
• Dlo distile.
• Viskomèt (pa egzanp, Brookfield viskomèt, wotasyonèl oswa kapilè viskomèt).
• Spindle apwopriye pou seri viskozite echantiyon an.
• Tanperati-kontwole beny dlo oswa chanm thermostatique.
• Ajitè oswa brase mayetik.
• Beakers oswa tas echantiyon.
• Chronomèt oswa revèy.

3. Pwosedi:

1. Preparasyon echantiyon:
   • Prepare yon seri solisyon CMC ak diferan konsantrasyon (pa egzanp, 0.5%, 1%, 2%, 3%) nan dlo distile. Sèvi ak yon balans pou peze kantite apwopriye CMC poud epi ajoute li piti piti nan dlo a ak brase pou asire dispèsyon konplè.
   • Pèmèt solisyon CMC yo idrate ak ekilibre pou yon peryòd ase (pa egzanp, 24 èdtan) pou asire idratasyon inifòm ak estabilite.
2. Enstalasyon enstriman:
   • Kalite viskozimèt la dapre enstriksyon manifakti a lè l sèvi avèk yon likid referans estanda viskozite.
   • Mete viskozitè a nan vitès ki apwopriye oswa ranje pousantaj taye pou viskozite espere solisyon CMC yo.
   • Prechofe viskomèt la ak file koton nan tanperati tès la vle lè l sèvi avèk yon beny dlo ki kontwole tanperati oswa yon chanm tèmostatik.
3. Mezi:
   • Ranpli gode echantiyon an oswa gode a ak solisyon CMC yo dwe teste, asire ke file koton an konplètman benyen nan echantiyon an.
   • Bese file koton an nan echantiyon an, pran swen pou fè pou evite entwodwi bul lè.
   • Kòmanse viskozimèt la epi pèmèt file koton an wotasyon nan vitès ki espesifye oswa pousantaj taye pou yon peryòd predetèmine (egzanp, 1 minit) pou rive nan yon kondisyon fiks.
   • Ekri lekti viskozite ki parèt sou viskozimèt la. Repete mezi a pou chak solisyon CMC ak nan diferan pousantaj taye si sa nesesè.
4. Analiz done:
   • Trase valè viskozite kont konsantrasyon CMC oswa pousantaj taye pou jenere koub viskozite.
   • Kalkile valè viskozite aparan nan pousantaj taye espesifik oswa konsantrasyon pou konparezon ak analiz.
   • Detèmine konpòtman reolojik solisyon CMC yo (egzanp, Newtonian, pseudoplastic, thixotropic) ki baze sou fòm koub viskozite yo ak efè pousantaj taye sou viskozite.
5. Entèpretasyon:
   • Pi gwo valè viskozite yo endike pi gwo rezistans nan koule ak pi fò pwopriyete epesman nan solisyon an CMC.
   • Konpòtman viskozite solisyon CMC yo ka varye selon faktè tankou konsantrasyon, tanperati, pH, ak pousantaj taye. Konprann faktè sa yo esansyèl pou optimize pèfòmans CMC nan aplikasyon pou manje espesifik.

4. Konsiderasyon:

• Asire bon kalibrasyon ak antretyen nan viskozimèt la pou mezi egzat ak serye.
• Kontwole kondisyon tès yo (egzanp, tanperati, to taye lenn) pou misyon pou minimize varyasyon epi asire repwodiksyon rezilta yo.
• Valide metòd la lè l sèvi avèk estanda referans oswa analiz konparatif ak lòt metòd valide.
• Fè mezi viskozite nan plizyè pwen ansanm pwosesis oswa kondisyon depo pou evalye estabilite ak konvnab pou aplikasyon yo gen entansyon.

Lè w swiv metòd tès sa a, yo ka detèmine viskozite nan solisyon sodyòm karboksimetil seluloz (CMC) ak presizyon, bay enfòmasyon ki gen anpil valè pou fòmilasyon, kontwòl kalite, ak optimize pwosesis nan endistri manje a.