CMC (carboxymethyl cellulose) se yon epesè lajman itilize, estabilize ak emulsifyan. Li se yon dérivés cellulose chimikman modifye, dabitid extraits de fibres plant tankou koton ou kaka bwa. CMC se lajman ki itilize nan endistri a manje paske li ka amelyore teksti, gou ak estabilite nan manje.
1. Règleman ak sètifikasyon
Règleman entènasyonal yo
CMC te apwouve pou itilize kòm yon aditif manje pa anpil ajans entènasyonal sekirite manje. Pou egzanp, US Food and Drug Administration (FDA) lis li kòm yon sibstans ki jeneralman rekonèt kòm sekirite (GRAS), ki vle di ke CMC konsidere kòm inofansif nan kò imen an nan nivo itilizasyon regilye. Otorite Sekirite Manje Ewopeyen an (EFSA) apwouve tou itilizasyon li kòm yon aditif manje anba nimewo E466.
Règleman Chinwa yo
Nan Lachin, CMC se tou yon aditif manje legal. Estanda nasyonal sekirite alimantè "Standard for the Use of Food Additives" (GB 2760) endike klèman itilizasyon maksimòm CMC nan diferan manje. Pou egzanp, li se itilize nan bwason, pwodwi letye, pwodwi kwit ak kondiman, ak itilizasyon an anjeneral nan seri a san danje.
2. Etid toksikoloji
Eksperyans sou bèt
Plizyè eksperyans bèt yo te montre ke CMC pa lakòz evidan reyaksyon toksik nan dòz regilye. Pou egzanp, manje alontèm nan manje ki gen CMC pa te lakòz blesi nòmal nan bèt yo. Gwo dòz konsomasyon ka lakòz kèk malèz nan sistèm dijestif, men sitiyasyon sa yo ra nan itilize chak jou.
Etid imen
Etid limite imen yo te montre ke CMC pa gen yon enpak negatif sou sante nan konsomasyon nòmal. Nan kèk ka, konsomasyon gwo dòz ka lakòz malèz dijestif twò grav, tankou gonfleman oswa dyare, men sentòm sa yo anjeneral tanporè epi yo pa pral lakòz domaj alontèm nan kò a.
3. Fonksyon ak aplikasyon
CMC gen bon solubility dlo ak kapasite epesman, ki fè li lajman itilize nan endistri a manje. Pou egzanp:
Bwason yo: CMC ka amelyore gou bwason yo epi fè yo douser.
Pwodwi letye: Nan yogout ak krèm glase, CMC ka anpeche separasyon dlo ak amelyore estabilite pwodwi.
Pwodwi boulanje: CMC ka amelyore reoloji farin lan ak amelyore gou pwodwi yo.
Kondiman: CMC ka ede sòs kenbe yon teksti inifòm epi evite stratifikasyon.
4. reyaksyon alèjik ak lòt efè sou kote
Reyaksyon alèjik
Malgre ke CMC lajman konsidere kòm san danje, yon ti kantite moun ka fè alèji ak li. Reyaksyon alèjik sa a trè ra ak sentòm yo enkli gratèl, gratèl, ak difikilte pou respire. Si sentòm sa yo rive, sispann manje epi chèche èd medikal imedyatman.
Efè segondè
Pou pifò moun, konsomasyon modere nan CMC pa lakòz efè segondè. Sepandan, gwo konsomasyon ka lakòz malèz dijestif tankou gonfleman, dyare, oswa konstipasyon. Efè segondè sa yo anjeneral tanporè epi yo rezoud poukont yo apre yo fin diminye konsomasyon.
CMC an sekirite kòm yon aditif manje. Aplikasyon lajè li yo ak etid miltip yo te montre ke CMC pa lakòz domaj nan sante moun nan sijè ki abòde itilizasyon règleman yo pèmèt yo. Sepandan, tankou tout aditif manje, itilizasyon modere se kle. Lè konsomatè yo chwazi manje, yo ta dwe peye atansyon sou lis engredyan yo pou konprann kalite ak kantite aditif ki genyen. Si w gen nenpòt enkyetid, li rekòmande pou konsilte yon nitrisyonis oswa yon pwofesyonèl medikal.
Lè poste: 17-Jul-2024