Ki jan yo sèvi ak CMC nan krèm glase?

CMC (carboxymethyl cellulose) se yon estabilize komen ak epesè yo itilize nan pwodiksyon krèm glase. Men etap jeneral yo pou itilize CMC nan krèm glase:

1.Chwazi kantite lajan ki apwopriye nan CMC pou itilize. Sa a ka varye depann sou resèt la espesifik ak teksti vle, kidonk li pi bon konsilte yon resèt serye oswa ekspè nan fè krèm glase.

2.Pez poud CMC a epi melanje li ak yon ti kantite dlo pou kreye yon sispansyon. Kantite dlo yo itilize ta dwe jis ase pou fonn CMC a nèt.

3. Chofe melanj krèm glase a nan tanperati ki apwopriye a epi ajoute sispansyon CMC a pandan y ap brase toujou. Li enpòtan pou ajoute CMC a tou dousman pou fè pou evite clumping epi asire li konplètman gaye nan melanj la.

4.Kontinye chofaj ak brase melanj krèm glase a jiskaske li rive nan epesè ak teksti vle. Remake byen ke CMC ka pran kèk tan pou konplètman idrate ak epesè melanj la, kidonk pran pasyans epi kontinye brase jiskaske ou wè rezilta yo vle.

5.Yon fwa melanj krèm glase a rive nan teksti ou vle a, fredi li byen anvan w melanje ak konjele selon metòd ou pi pito a.

Li enpòtan sonje ke CMC se jis youn nan anpil estabilize posib ak epesè yo itilize nan fè krèm glase. Lòt opsyon yo enkli jansiv xantan, jansiv guar, ak carrageenan, nan mitan lòt moun. Chwa espesifik nan estabilize ka depann de faktè tankou teksti an vle, gou, ak pwosesis pwodiksyon, kidonk li toujou yon bon lide konsilte avèk yon resèt serye oswa ekspè nan fè krèm glase pou detèmine opsyon ki pi bon pou bezwen espesifik ou yo.