Sodyòm karboksimetil seluloz, refere yo kòm karboksimetil seluloz (CMC) se yon kalite etè fib segondè-polymère prepare pa modifikasyon chimik nan seluloz natirèl. Estrikti li se sitou D-glikoz inite atravè β (1 → 4) glycosidic kosyon konekte eleman. Itilizasyon CMC gen anpil avantaj sou lòt epesè manje.
01 CMC se lajman ki itilize nan manje
(1) CMC gen bon estabilite
Nan manje frèt tankou popsicles ak krèm glase, li ka kontwole fòmasyon nan kristal glas, ogmante pousantaj ekspansyon an epi kenbe yon estrikti inifòm, reziste fonn, gen yon gou amann ak lis, ak blanchi koulè a.
Nan pwodwi letye, kit se lèt aromatize, lèt fwi oswa yogout, li ka reyaji ak pwoteyin nan ranje pwen izoelektrik la nan valè pH la (PH4.6) pou fòme yon konplèks ak yon estrikti konplèks, ki benefisye pou la. estabilite nan emulsyon an ak Amelyore rezistans pwoteyin.
(2) CMC ka konpoze ak lòt estabilize ak emulsifyan
Nan pwodwi manje ak bwason, manifaktirè jeneral yo itilize yon varyete de estabilize, tankou: jansiv xanthan, jansiv guar, carrageenan, dextrin, elatriye. avantaj ak jwe yon wòl sinèrjetik pou redwi pwi pwodiksyon yo.
(3) CMC gen pseudoplasticity
Viskozite CMC revèsib nan diferan tanperati. Kòm tanperati a monte, viskozite solisyon an diminye, ak vis vèrsa; lè fòs taye a egziste, viskozite CMC ap diminye, epi ak ogmantasyon fòs taye, viskozite a ap diminye. Pwopriyete sa yo pèmèt CMC diminye chaj ekipman yo ak amelyore efikasite omojènize lè brase, omojènize, ak transpò tiyo, ki pa egal ak lòt estabilize.
02 Pwosesis kondisyon
Kòm yon estabilize efikas, CMC pral afekte efè li yo si yo itilize mal, e menm lakòz pwodwi a yo dwe abandone. Se poutèt sa, pou CMC, li trè enpòtan pou konplètman e respire dispèse solisyon an amelyore efikasite li yo, diminye dòz, amelyore kalite pwodwi ak ogmante sede. An patikilye, yo ta dwe peye atansyon sou chak etap pwosesis:
(1) Engredyan
1. Metòd dispèsyon taye gwo vitès ak fòs mekanik
Tout ekipman ki gen kapasite melanje ka itilize pou ede CMC dispèse nan dlo. Atravè taye gwo vitès, CMC ka respire tranpe nan dlo pou pi vit disolisyon CMC.
Gen kèk manifaktirè kounye a itilize mixer dlo-poud oswa tank melanje gwo vitès.
2. Metòd dispèsyon melanje sik sèk
Melanje byen ak CMC ak sik granules nan yon rapò 1: 5, epi voye l tou dousman anba vibran konstan pou fonn CMC a konplètman.
3. Fonn nan dlo sik satire
Tankou karamèl, elatriye, ka akselere yap divòse CMC.
(2) Adisyon asid
Pou kèk bwason asid, tankou yogout, yo dwe chwazi pwodwi ki reziste asid. Si yo opere nòmalman, bon jan kalite pwodwi a ka amelyore epi yo ka anpeche presipitasyon pwodwi ak stratifikasyon.
1. Lè w ajoute asid, tanperati adisyon asid yo ta dwe estrikteman kontwole, jeneralman ≤20 °C.
2. Konsantrasyon asid la ta dwe kontwole nan 8-20%, pi ba a pi bon an.
3. Asid adisyon adopte metòd flite, epi li ajoute sou direksyon tanjansyèl rapò veso a, jeneralman 1-3 minit.
4. Vitès lisier n=1400-2400r/m
(3) Omojèn
1. Objektif emulsifikasyon
Omojèn, likid manje ki gen grès, CMC ta dwe konpoze ak yon emulsifyan, tankou monogliserid, presyon an omojèn se 18-25mpa, ak tanperati a se 60-70 ° C.
2. Objektif desantralize
Omojènizasyon, si engredyan yo divès kalite nan etap la byen bonè yo pa konplètman inifòm, toujou gen kèk ti patikil, li dwe omojeneize, presyon an omojènize se 10mpa, ak tanperati a se 60-70 ° C.
(4) Esterilizasyon
CMC nan tanperati ki wo, espesyalman lè tanperati a pi wo pase 50 ° C pou yon tan long, viskozite a nan CMC ak bon jan kalite pòv ap diminye irevokabl. Viskozite a nan CMC nan manifaktirè jeneral yo pral tonbe seryezman nan 80 ° C pou 30 minit, kidonk esterilizasyon enstantane oswa barizasyon ka itilize. Metòd esterilizasyon pou diminye tan CMC nan tanperati ki wo.
(5) Lòt prekosyon
1. Kalite dlo chwazi a ta dwe pwòp epi trete dlo tiyo otank posib. Dlo byen pa ta dwe itilize pou evite enfeksyon mikwòb ak afekte kalite pwodwi.
2. Yo pa ka itilize istansil pou fonn ak estoke CMC nan resipyan metal, men yo ka itilize resipyan asye pur, basen an bwa, oswa resipyan seramik. Anpeche enfiltrasyon iyon metal divalan.
3. Apre chak itilizasyon CMC, bouch sak anbalaj yo ta dwe byen mare pou anpeche absòpsyon imidite ak deteryorasyon CMC.
03 Repons kesyon nan itilizasyon CMC
Ki jan yo diferansye estriktirèl ki ba viskozite, mwayen viskozite ak gwo viskozite? Èske pral gen yon diferans nan konsistans?
Repons:
Li konprann ke longè chèn molekilè a diferan, oswa pwa molekilè a diferan, epi li divize an viskozite ki ba, mwayen ak segondè. Natirèlman, pèfòmans nan makroskopik koresponn ak viskozite a diferan. Menm konsantrasyon an gen diferan viskozite, estabilite pwodwi ak rapò asid. Relasyon dirèk la sitou depann sou solisyon an nan pwodwi a.
Ki pèfòmans espesifik pwodwi ak yon degre sibstitisyon pi wo pase 1.15? Nan lòt mo, pi wo degre nan sibstitisyon, pèfòmans espesifik pwodwi a te amelyore?
Repons:
Pwodwi a gen yon wo degre de sibstitisyon, ogmante likidite, ak siyifikativman redwi pseudoplasticity. Pwodwi ki gen menm viskozite a gen yon wo degre de sibstitisyon ak yon santiman glise ki pi evidan. Pwodwi ki gen yon wo degre de sibstitisyon gen yon solisyon klere, pandan y ap pwodwi ki gen yon degre jeneral nan sibstitisyon gen yon solisyon blan.
Èske li oke pou chwazi mwayen viskozite pou fè bwason pwoteyin fèrmante?
Repons:
Pwodwi viskozite mwayen ak ba, degre nan sibstitisyon se sou 0.90, ak pwodwi yo ak pi bon rezistans asid.
Ki jan CMC ka fonn byen vit? Pafwa, apre yo fin bouyi, li fonn tou dousman.
Repons:
Melanje ak lòt koloyid, oswa dispèse ak yon ajitatè 1000-1200 rpm.
Dispèsibilite CMC a pa bon, idrofilisite a bon, epi li fasil pou grap, ak pwodwi yo ak degre sibstitisyon segondè yo pi evidan! Dlo tyèd fonn pi vit pase dlo frèt. Bouyi jeneralman pa rekòmande. Kwit alontèm nan pwodwi CMC pral detwi estrikti molekilè a ak pwodwi a ap pèdi viskozite li yo!
Tan poste: Dec-13-2022