Koja je razlika između CMC i MC?

CMC i MC su derivati ​​celuloze koji se obično koriste kao zgušnjivači, veziva i stabilizatori u raznim primjenama, uključujući prehrambenu, farmaceutsku industriju i industriju osobne njege. Međutim, postoje neke razlike između to dvoje koje vrijedi primijetiti.

CMC ili karboksimetil celuloza je polimer topiv u vodi koji se dobiva iz celuloze. Nastaje reakcijom celuloze s natrijevim kloroacetatom i pretvaranjem nekih hidroksilnih skupina na celulozi u karboksimetilne skupine. CMC se široko koristi u prehrambenim proizvodima, kao što su peciva, mliječni proizvodi i umaci, kao iu proizvodima za osobnu njegu i lijekovima.

MC, ili metil celuloza, također je polimer topiv u vodi koji se dobiva iz celuloze. Nastaje reakcijom celuloze s metil kloridom i pretvaranjem nekih hidroksilnih skupina na celulozi u metil eterske skupine. MC se koristi kao zgušnjivač, vezivo i emulgator u raznim primjenama, uključujući u prehrambenim proizvodima, kao što su umaci, preljevi i smrznuti deserti, te u farmaceutskim proizvodima i proizvodima za osobnu njegu.

Jedna ključna razlika između CMC i MC je njihova topljivost. CMC je lakše topiv u vodi od MC-a i može stvoriti bistru, viskoznu otopinu pri niskim koncentracijama. MC, s druge strane, obično zahtijeva veće koncentracije i/ili zagrijavanje kako bi se potpuno otopio u vodi, a njegove otopine mogu biti neprozirnije ili mutnije.

Druga razlika je njihovo ponašanje u različitim pH uvjetima. CMC je stabilniji u kiselim uvjetima i može tolerirati širi raspon pH od MC-a, koji se može razgraditi i izgubiti svojstva zgušnjavanja u kiselim sredinama.

I CMC i MC su svestrani derivati ​​celuloze koji imaju mnoga korisna svojstva za različite primjene. Izbor koji ćete koristiti ovisit će o specifičnim zahtjevima aplikacije i željenim karakteristikama izvedbe.