Od čega se sastoji celuloza?

Od čega se sastoji celuloza?

Celuloza je polisaharid, što znači da je složeni ugljikohidrat sastavljen od dugih lanaca molekula šećera. Točnije, celuloza se sastoji od ponavljajućih jedinica molekula glukoze međusobno povezanih β(1→4) glikozidnim vezama. Ovakav raspored daje celulozi karakterističnu vlaknastu strukturu.

Celuloza je glavna strukturna komponenta staničnih stijenki u biljkama, osigurava krutost, snagu i potporu biljnim stanicama i tkivima. Ima ga u izobilju u biljnim materijalima kao što su drvo, pamuk, konoplja, lan i trave.

Kemijska formula celuloze je (C6H10O5)n, gdje n predstavlja broj jedinica glukoze u polimernom lancu. Točna struktura i svojstva celuloze mogu varirati ovisno o čimbenicima kao što su izvor celuloze i stupanj polimerizacije (tj. broj jedinica glukoze u polimernom lancu).

Celuloza je netopljiva u vodi i većini organskih otapala, što pridonosi njezinoj stabilnosti i trajnosti. Međutim, može se razgraditi na sastavne molekule glukoze kroz procese enzimske ili kemijske hidrolize, koji se koriste u raznim industrijskim primjenama, kao što su proizvodnja papira, proizvodnja tekstila, proizvodnja biogoriva i prerada hrane.