Zgušnjivači: Celulozni eteri kao što su HPMC (hidroksipropil metilceluloza) i MC (metilceluloza) mogu se koristiti kao zgušnjivači za hranu za poboljšanje teksture i okusa hrane. Naširoko se koriste u pekarskim proizvodima, umacima, sokovima i drugim proizvodima za poboljšanje stabilnosti i okusa hrane.
Stabilizatori i emulgatori: Celulozni eteri mogu poboljšati stabilnost hrane i spriječiti odvajanje vode i ulja. Često se koriste u proizvodima poput nemliječnog vrhnja i preljeva za salatu.
Ovlaživači: eteri celuloze dobro zadržavaju vodu, što može zadržati vlagu hrane i produžiti rok trajanja hrane. Posebno je važan u mesu i drugim proteinskim proizvodima te smrznutoj hrani.
Zamjene za masnoće: U razvoju niskokalorične hrane, eteri celuloze mogu se koristiti kao zamjene za masnoće kako bi se dobio sličan okus i tekstura uz smanjenje kalorija hrane.
Sladoled i smrznuti mliječni proizvodi: Celulozni eteri mogu poboljšati okus, organizaciju i teksturu sladoleda i smrznutih mliječnih proizvoda te kontrolirati stvaranje kristala leda.
Biljno meso: U procesu proizvodnje biljnog mesa, eteri celuloze mogu poboljšati okus i teksturu proizvoda, zadržati vlagu i učiniti ga bližim osjećaju pravog mesa.
Dodaci pićima: Celulozni eteri mogu se koristiti kao dodaci sokovima i drugim pićima kako bi se osigurala svojstva suspenzije i zgusnula bez prikrivanja okusa pića.
Pečena hrana: U pečenoj hrani celulozni eteri mogu poboljšati teksturu, smanjiti adsorpciju ulja i spriječiti gubitak vlage hranom.
Antioksidansi iz hrane: eteri celuloze mogu se koristiti kao nosači antioksidansa iz hrane za pružanje antioksidativnih svojstava.
Celulozni eteri prehrambene kvalitete: Smatraju se sigurnima, naširoko se koriste u kolagenim ovicima, nemliječnim vrhnjima, sokovima, umacima, mesnim i drugim proteinskim proizvodima, prženoj hrani i drugim područjima.
Kao aditivi u hrani, celulozni eteri mogu ne samo poboljšati okus i teksturu hrane, već i povećati nutritivnu vrijednost i rok trajanja hrane, pa su naširoko korišteni u prehrambenoj industriji.
Vrijeme objave: 31. listopada 2024