Struktura natrijeve karboksimetil celuloze

Uvod

Karboksimetil celuloza (CMC) je vrsta derivata celuloze koji se dobiva iz celuloze karboksimetilacijom. To je bijeli prah bez mirisa i okusa koji se široko koristi u prehrambenoj, farmaceutskoj, kozmetičkoj i drugim industrijama. CMC je polimer topiv u vodi koji zbog svojih jedinstvenih svojstava ima široku primjenu. Koristi se kao sredstvo za zgušnjavanje, stabilizator, emulgator i sredstvo za suspendiranje. CMC se također koristi kao zaštitni koloid u proizvodnji papira i tekstila.

Struktura

Struktura karboksimetil celuloze (CMC) sastoji se od linearnog lanca molekula glukoze koje su međusobno povezane glikozidnim vezama. Molekule glukoze međusobno su povezane jednim atomom kisika, tvoreći linearni lanac. Linearni lanac je tada karboksimetiliran, što znači da je karboksimetilna skupina (CH2COOH) vezana za hidroksilnu skupinu (OH) molekule glukoze. Ovaj proces karboksimetilacije rezultira negativno nabijenom karboksimetil celuloznom molekulom.

Struktura karboksimetil celuloze može se prikazati sljedećom formulom:

(C6H10O5)n-CH2COOH

gdje je n stupanj supstitucije (DS) karboksimetilne skupine. Stupanj supstitucije je broj karboksimetilnih skupina po molekuli glukoze. Što je viši stupanj supstitucije, veća je viskoznost CMC otopine.

Svojstva Karboksimetil celuloza ima niz jedinstvenih svojstava koja je čine korisnom u raznim primjenama. To je polimer topiv u vodi koji je vrlo stabilan u vodenim otopinama. Također je netoksičan, ne iritira i nije alergen. CMC je također otporan na mikrobnu degradaciju i na njega ne utječu pH ili temperatura. CMC je jako sredstvo za zgušnjavanje i može se koristiti za zgušnjavanje raznih tekućina, uključujući hranu, lijekove i kozmetiku. Također se koristi kao emulgator, stabilizator i sredstvo za suspendiranje. CMC se također koristi kao zaštitni koloid u proizvodnji papira i tekstila. Zaključak Karboksimetil celuloza (CMC) je vrsta derivata celuloze koji se dobiva iz celuloze karboksimetilacijom. To je bijeli prah bez mirisa i okusa koji se široko koristi u prehrambenoj, farmaceutskoj, kozmetičkoj i drugim industrijama. CMC se sastoji od linearnog lanca molekula glukoze koje su međusobno povezane glikozidnim vezama i karboksimetilirane. Ima niz jedinstvenih svojstava koja ga čine korisnim u raznim primjenama. CMC je jako sredstvo za zgušnjavanje i može se koristiti kao emulgator, stabilizator i sredstvo za suspendiranje. Također se koristi kao zaštitni koloid u proizvodnji papira i tekstila.