Natrijeva karboksimetil celuloza (CMC), poznata i kao karboksimetil celuloza. To je visokopolimerni celulozni eter pripremljen kemijskom modifikacijom prirodne celuloze, a njegova struktura se uglavnom sastoji od jedinica D-glukoze povezanih β_(14) glikozidnim vezama.
CMC je bijeli ili mliječnobijeli vlaknasti prah ili granule gustoće 0,5g/cm3, gotovo bez okusa, mirisa i higroskopan.
Karboksimetil celuloza se lako raspršuje, stvara prozirnu koloidnu otopinu u vodi i netopiva je u organskim otapalima kao što je etanol.
Kada je pH>10, pH vrijednost 1% vodene otopine je 6,5≤8,5.
Glavna reakcija je sljedeća: prirodna celuloza se najprije alkalizira s NaOH, zatim se dodaje klorooctena kiselina, a vodik na hidroksilnoj skupini na glukoznoj jedinici reagira s karboksimetilnom skupinom u klorooctenoj kiselini.
Iz strukture je vidljivo da na svakoj glukoznoj jedinici postoje tri hidroksilne skupine i to C2, C3 i C6 hidroksilne skupine, a stupanj supstitucije vodika na hidroksilnoj skupini glukozne jedinice prikazan je fizikalnim i kemijskim pokazateljima.
Ako su vodici na tri hidroksilne skupine na svakoj jedinici zamijenjeni karboksimetilnim skupinama, tada je stupanj supstitucije definiran kao 7-8, s maksimalnim stupnjem supstitucije od 1,0 (prehrambeni stupanj može postići samo ovaj stupanj). Stupanj supstitucije CMC-a izravno utječe na topljivost, emulgiranje, zgušnjavanje, stabilnost, otpornost na kiseline i otpornost na soli CMC-a.
Kada koristimo CMC proizvode, trebali bismo u potpunosti razumjeti glavne parametre indeksa, kao što su stabilnost, viskoznost, otpornost na kiseline, viskoznost itd.
Naravno, različite primjene koriste različitu karboksimetil celulozu, jer postoje mnoge vrste viskoznosti koje djeluju na karboksimetil celulozu, a fizički i kemijski pokazatelji su također različiti. Znajući ih, možete znati kako odabrati pravi proizvod.
Vrijeme objave: 7. studenog 2022