Je li natrijeva karboksimetilceluloza sigurna?

Natrijeva karboksimetilceluloza (CMC) siguran je i naširoko korišten dodatak hrani. To je bijeli prah bez mirisa i okusa koji se koristi za zgušnjavanje, stabilizaciju i emulgiranje prehrambenih proizvoda. CMC je derivat celuloze, koja je glavna komponenta staničnih stijenki biljaka. Dobiva se reakcijom celuloze s natrijevim hidroksidom i monoklorooctenom kiselinom.

Američka Agencija za hranu i lijekove (FDA) odobrila je upotrebu CMC-a u hrani od 1950-ih godina. Općenito je priznat kao siguran (GRAS) i koristi se u raznim prehrambenim proizvodima, uključujući peciva, mliječne proizvode, umake, preljeve i sladoled. Također se koristi u neprehrambenim proizvodima, kao što su kozmetika, lijekovi i proizvodi od papira.

CMC je netoksična, nealergijska i neiritirajuća tvar. Organizam ga ne apsorbira i nepromijenjen prolazi kroz probavni sustav. Nije poznato da uzrokuje bilo kakve štetne učinke na zdravlje ako se konzumira u malim količinama.

CMC je svestrani prehrambeni aditiv koji se može koristiti za poboljšanje teksture, stabilnosti i roka trajanja prehrambenih proizvoda. Može se koristiti za zgušnjavanje tekućina, stabilizaciju emulzija i poboljšanje teksture pečenih proizvoda. Također se može koristiti za smanjenje sadržaja masti i šećera u prehrambenim proizvodima.

CMC je siguran i široko korišten dodatak hrani. Nije toksičan, nije alergen i ne iritira te ga je FDA odobrila za upotrebu u hrani od 1950-ih. Koristi se za zgušnjavanje, stabilizaciju i emulgiranje raznih prehrambenih proizvoda, uključujući peciva, mliječne proizvode, umake, preljeve i sladoled. Također se može koristiti za smanjenje sadržaja masti i šećera u prehrambenim proizvodima. CMC je svestrani prehrambeni aditiv koji može poboljšati teksturu, stabilnost i rok trajanja prehrambenih proizvoda.